Un contorno non è più confortante di una classica patata al forno condita con burro macchiato di pancetta dolce, cremosa e affumicata.
Cal / Serv: 557 Resa: 4 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 55 minuti Ingredienti 6 fette di pancetta 4 patate ruggine grandi 6 cucchiai. burro non salato 1 1/2 cucchiaio. erba cipollina tritata (circa 10 erba cipollina) 3/4 cucchiaino. senape secca Istruzioni- Preriscalda il forno a 400 gradi F. In una padella antiaderente a fuoco medio, cuoci la pancetta fino a farla diventare croccante, da 8 a 10 minuti. Trasferire la pancetta in un piatto foderato di carta assorbente e mettere da parte. Riserva 2 cucchiaini di pancetta grassa; lasciate raffreddare.
- Forare più volte le patate con una forchetta. Usando le mani, strofinare le patate con grasso di pancetta riservato. Posizionare direttamente sulla griglia del forno e cuocere fino a quando sarà tenero quando testato con una forchetta, circa 40 minuti.
- Nel frattempo, sbriciolate la pancetta riservata. In una piccola ciotola, unire con burro, erba cipollina e senape secca. Quindi girare su un pezzo di involucro di plastica da 3 per 12 pollici; rotolare in un tronco spesso 1 pollice e ruotare le estremità per sigillare. Conservare in frigorifero fino a quando non si ferma, 20-30 minuti.
- Servire, rompere o tagliare patate e lanugine aperte usando una forchetta. Top ciascuno con una cucchiaiata di burro pancetta.
