Funghi arrostiti e uova alla coque rinforzano questa insalata altrimenti leggera ma saporita.
Cal / Serv: 283 Resa: 10 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti 1 libbra funghi ostrica 3/4 c. olio extra vergine di oliva 3 cucchiai. olio extra vergine di oliva 2 cucchiaini. Kosher salt 1 cucchiaino. Pepe appena macinato 6 cucchiai. aceto di sherry 2 cucchiai. Amontillado sherry (o aceto di vino rosso o aceto di sherry) 6 spicchi d'aglio 1 cucchiaio. Miele 2 cucchiaini. Senape di Digione 2 mazzi di rucola 3 mazzi di lattuga primaverile 10 uova alla coque 2 cucchiaini. Erba cipollina tritata Indicazioni- Preriscalda il forno a 450 gradi F. Mescola i funghi con 3 cucchiai di olio d'oliva e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Arrostire in una teglia bassa fino a quando sarà tenero, circa 20 minuti. Mescolare, quindi arrostire per altri 10 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti insieme aceto, sherry, aglio, miele, senape e sale e pepe rimanenti. Irrorare con olio di oliva rimasto, sbattendo continuamente. Rimuovere gli spicchi d'aglio prima di condire l'insalata.
- Su un grande piatto, gettare insalata e funghi con vinaigrette. Piatto da portata con uova. Top uova con erba cipollina.
