Le mele, cotte lentamente, diventano una composta di purea dolce, pronta per essere spalmata su cialde, pancake o toast burrosi. Prova questo con i nostri bar per la colazione fatti in casa con farina d'avena (vedi link correlati).
Cal / Serv: 49 Resa: 3 tazze Ingredienti 5 lb. cottura mele 1 c. sidro di mele 2 cucchiai. succo d'arancia 1 c. zucchero di canna 1/2 c. indicazioni di zucchero semolato- Prepara il burro di mele: unisci le mele, il sidro e il succo d'arancia in un grande forno olandese e porta ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele sono morbide - 30 a 40 minuti.
- Togli la padella dal fuoco. In piccoli lotti, frullare le mele e qualsiasi liquido di cottura attraverso un frantoio. Riporta la purea nel forno olandese, aggiungi gli zuccheri e porta ad ebollizione, mescolando continuamente. Cuocere, mescolando ancora, fino a quando la purea si addensa leggermente - circa 10 minuti.
- Ridurre il calore al minimo, coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Trasferire il burro in un barattolo pulito e raffreddare completamente. Conservare in frigorifero per un massimo di 1 mese.
