Usa questa ricetta facile per glassare con la nostra torta di canna da zucchero e la cioccolata calda bianca.
Resa: 5 tazze Tempo totale: 0 ore 15 minuti Ingredienti 4grandi albumi d'uovo
1 c.zucchero granulare
1/4 cucchiaino.crema di tartaro
1/4 cucchiaino.sale kosher
3 cucchiai.acqua
1 cucchiaio.sciroppo di mais
Indicazioni- Porta 2 pollici di acqua a fuoco lento in una pentola capiente. Metti albumi, zucchero, crema di tartaro, sale, acqua e sciroppo di mais in una ciotola molto pulita. Metti la ciotola sopra la casseruola e cuoci, sbattendo a bassa velocità con un miscelatore manuale, fino a quando la miscela registra 160 ° F su un termometro per dolci, da 8 a 9 minuti. Rimuovi la ciotola dalla casseruola e continua a frullare a media velocità fino a formare picchi spessi e lucidi, da 2 a 3 minuti.
