Il latte di capra viziato ha un odore caratteristico.
Su scala globale, il latte di capra è ancora più popolare del latte di mucca, con culture di tutto il mondo che godono del suo sapore dolce e leggermente salato. Tuttavia, come il latte di mucca, il latte di capra può rovinarsi rapidamente se non correttamente conservato.
Identificazione
Se viziato, il latte di capra avrà un sapore amaro. Inoltre, l'odore del deterioramento è inconfondibile, possedendo un simile profumo rancido al latte di mucca viziato.
Caratteristiche
I globuli di grasso nel latte di capra sono abbastanza piccoli da rimanere sospesi nel liquido. Questi ciuffi grassi possono indurre alcuni a credere erroneamente che il latte si sia guastato. Agitare o mescolare il latte aiuterà a rompere i grumi.
Benefici
Il latte di capra è un'ottima fonte di proteine, riboflavina, potassio, calcio, triptofano e fosforo.
Prevenzione / Soluzione
Tieni il latte di capra sempre refrigerato per evitare il deterioramento. Quando si seleziona il latte di capra dal negozio, controllare sempre la data di scadenza e selezionare un contenitore dalla parte più fredda del frigorifero, che di solito è lo scaffale più basso.
considerazioni
Conservare il latte di capra in profondità nel corpo principale del frigorifero. Tenendolo nella porta lo esporrà a fluttuazioni di temperatura potenzialmente dannose ogni volta che la porta viene aperta.
