La zuppa di molluschi e latte sono disponibili in due varietà comuni: Manhattan a base di pomodoro e cremoso stile New England. Servi la zuppa da sola o rendili parte di una tradizionale cena a base di pesce in stile East Coast.
Pasto da solo
Entrambi i tipi di zuppa di vongole contengono patate - e nel caso della zuppa di manzo di Manhattan, altre verdure - insieme a vongole e pancetta per fare un abbondante stufato. Un pezzo di pane croccante, come il francese o la pasta madre, e un'insalata verde a base di lattuga mista, cetrioli, noci e una semplice vinaigrette al limone creano un pasto completo. La zuppa di molluschi e latte New England prepara un delizioso pasto completo anche se servita in una ciotola di pane .
La zuppa di pomodoro Tomato-y Manhattan ha un brodo più leggero, quindi il pasto complessivo è meno pesante di quello preparato con la zuppa di pesce New England.
Feste di pesce
Una classica cena del New England include invariabilmente un po 'della taglia di pesce pescata dalla riva. In un pasto come questo, la zuppa cremosa di vongole - insieme alle ostriche sul mezzo guscio - sono gli antipasti. Il pasto principale può essere composto da aragoste bollite o al vapore o involtini di aragosta tradizionali. Servire le spighe di grano bollite sul lato e una torta di mirtilli o calzolaio per dessert.
Una tazza di cremosa zuppa di molluschi del New England è anche un antipasto per una tipica cena a terra nel New England o un clambake in estate. Queste feste di capesante, cozze, vongole, aragosta, zucca estiva, mais, patate novelle e cipolle di perle sono cotte insieme in una pentola con spezie classiche come timo secco e foglie di alloro. I clambake a volte includono anche salsiccia, carote e altre verdure.
Zuppa di vongole del Rhode Island
Una zuppa non così comunemente trovata, in stile Rhode Island, presenta un brodo più sottile e aromatizzato alle vongole con pezzi di vongole fresche e salate. Questa zuppa è un pasto soddisfacente per gli amanti dei frutti di mare se servita con acqua gassata o cracker di ostriche e insalata Caesar . Fallo come un brunch leggero o un pranzo con una Mary sanguinante, facoltativa e celebrativa.
