I romani, noti anche come rom o zingari, sono un popolo nomade indo-ariano che vive nell'Europa meridionale e orientale, in Gran Bretagna e Nord America. I cibi tipici romani includono selvaggina e uccelli, patate, riso e verdure come cipolle, svedesi e cavoli. Questi alimenti tendono ad essere preparati come stufati o fritti e sono altamente conditi con pepe nero macinato e peperoncino piccante.
I peperoncini sono un condimento romani comune.
Stufato di coniglio
La maggior parte della cucina romana è fatta a fuoco aperto in pentole di ferro o bollitori, quindi non sorprende che molti piatti principali siano sotto forma di stufati o zuppe spesse. Nella pentola potresti trovare oca, pollo, maiale o pancetta, oltre a selvaggina come quaglia e pernice. Uno dei piatti romani più popolari è lo stufato di coniglio, in cui pezzi di carne e frattaglie di coniglio sono combinati con prosciutto o pancetta, piccoli uccelli, cipolle, funghi e brodo. Viene condito con maggiorana, timo, sale e pepe e viene servito in un guscio di pasta.
Lo spezzatino di coniglio è un noto piatto romani.
Riccio
Sì, riccio. Il riccio (Hociwici o Niglo in Romany) è considerato una prelibatezza, in particolare dagli zingari francesi e britannici. Il riccio viene spesso cotto avvolgendolo in argilla e cuocendolo sul fuoco. Quando il guscio di argilla indurita viene rimosso, anche le spine si staccano. Spesso la carne del riccio viene cotta con agrimonia e acetosa, erbe usate frequentemente nei piatti romani. Altri metodi di cottura includono stufati con cipolla e pomodori e anche come lasagne.
Il hedghog è cotto con erbe e avvolto in argilla.
Involtini di cavolo
Gli involtini di cavolo, o sarmi, sono un popolare pasto romano; sono un piatto comune in molti paesi dell'Europa orientale. Le foglie di cavolo sono ripiene di una miscela di carne macinata, riso e peperoncino verde caldo come il jalapeno. È il peperoncino che rende il piatto tipicamente romano. Il composto viene quindi condito con pepe nero e sale e cotto in salsa di pomodoro.
Gli involtini di cavolo ripieni sono preparati con carne e riso stagionati.Pirogo
Il pirogo, o budino di pasta, è un dolce tipico dei romani che è abbastanza simile al kugel dell'Europa orientale, che è anche un budino al forno con pasta, crema di formaggio e talvolta frutta. Pirogo è fatto con pasta piatta, crema di formaggio, ribes e uvetta, a strati e punteggiato di burro. Viene quindi cotto.
Uvetta e ribes vengono aggiunti a Pirogo o budino di pasta.
Caffè e tè
Il caffè nero molto forte con abbondante zucchero è una bevanda quotidiana dei romani. Un'altra bevanda preferita è il tè Romani, o Rromano Cajo, che è molto simile al tè russo. Viene servito in bicchieri e guarnito con frutta come fragole o pesche.
Il caffè nero forte e dolce è una bevanda popolare di Romani.
