Tutto ciò che serve per elevare il gelato acquistato in negozio? Un contorno di morbide fette di Comice e una salsa al caramello gloriosamente semplice infusa con succo di pera.
Cal / Serv: 552 Resa: 6 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 1 ora 0 minuti Ingredienti 3 c. succo di pera 4 1/2 cucchiaio. crema pesante 1 1/2 c. zucchero 1 cucchiaio. succo d'arancia sale fine 1 1/2 cucchiaio. burro non salato 1 qt. gelato alla vaniglia 2 indicazioni pere Comice o Forelle- In una pentola media non reattiva a fuoco medio, cuocere a fuoco lento il succo di pera fino a ridurlo a 3/4 di tazza, circa 30 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con panna. Mettere da parte per raffreddare.
- Nel frattempo, in un'altra pentola non reattiva a fuoco medio, cuoci lo zucchero, 3 cucchiai di acqua, succo d'arancia e 1/8 di cucchiaino di sale, mescolando di tanto in tanto, fino all'ambra scura, per circa 25 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e la miscela di crema di pere riservata. Mettere da parte per raffreddare.
- Dividi il gelato e le fette di pera tra le ciotole. Irrorare con salsa di caramello e pera.
