Tipi di fagioli Pinto)
Servito con riso e nella cucina messicana, i fagioli borlotti fanno parte della famiglia dei fagioli. Questo legume è un'ottima fonte di fibre per abbassare il colesterolo. Disponibili tutto l'anno e acquistati essiccati, in scatola, schiacciati e raffinati o sfusi, i fagioli borlotti hanno un sapore terroso e una consistenza solida. Goditi i fagioli borlotti in chili, zuppe e stufati. Frullare i fagioli con i condimenti come salsa o servire insieme a riso messicano, enchiladas o tacos.
Geografia
In origine, i fagioli borlotti venivano coltivati nell'America centrale e meridionale. I fagioli si diressero verso il Messico e attraverso gli Stati Uniti. Produttori e fornitori si trovano anche in Australia, Brasile, Canada, Cina, Etiopia, India, Sudafrica, Spagna e Regno Unito.
tipi
Varietà di fagioli borlotti includono Álava, Burke, Buster, Grand Mesa, Kodiak, Maverick, Otello e Sierra.
Identificazione
Di medie dimensioni e di forma ovale, i fagioli borlotti possono essere riconosciuti dai loro granelli rossastri su uno sfondo beige. Una volta cotta, tutta la macchia scompare per lasciare un fagiolo rosato.
Benefici
In combinazione con il riso, i fagioli borlotti forniscono una proteina completa. I fagioli sono una buona fonte di tiamina e piridossina, entrambe le vitamine del gruppo B. Contengono anche minerali essenziali come ferro, magnesio, potassio e selenio.
considerazioni
Quando acquisti in blocco, assicurati che il cestino sia coperto. Cerca fagioli interi che non sono stati rotti o danneggiati. Quando acquisti fagioli borlotti in scatola, assicurati che non contengano additivi e sale per un'opzione altrettanto salutare.
Fatti divertenti
"Chile and frijol" (pepe e fagioli borlotti) è stato adottato nel 1965 dal New Mexico come verdura ufficiale dello stato. Dove Creek, in Colorado, è conosciuta come la "capitale mondiale del fagiolo Pinto".
