Questa sorpresa con popcorn ricoperti di cioccolato al latte e caramello è un successo tra i clienti dei Riverside Sweets a St. Charles, Mo., lungo il Missouri Wine Trail.
Cal / Serv: 355 Resa: 1 Ingredienti 16 c. popcorn appena scoppiato 1/2 cucchiaino. sale 8 once. cioccolato fondente 1 cucchiaino. Accorciamento delle verdure 1 c. zucchero 1 c. sciroppo di mais leggero 1 c. panna 1/4 lb. burro 2 cucchiaini. indicazioni per il burro- Rivestire una teglia da 11 pollici da 17 pollici con 2 cucchiaini di burro. Metti insieme i popcorn e il sale e distribuisci i popcorn in uno strato uniforme in una teglia da forno. Mettere da parte.
- Metti il cioccolato e l'accorciamento di verdure in una doppia caldaia o in un piatto resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente e mescola di tanto in tanto fino a quando si scioglie. Mettere da parte e tenere al caldo.
- Unisci lo zucchero, lo sciroppo di mais, la panna e il burro in una casseruola media. Portare la miscela a fuoco lento e cuocere fino a quando il caramello raggiunge la fase a palla ferma e legge 249 gradi F su un termometro per caramelle. Togliere immediatamente dal fuoco e versare il caramello sul popcorn in nastri grassi.
- Lascia raffreddare il caramello. Versare il cioccolato in nastri grassi sopra i popcorn, facendo attenzione a non coprire completamente il caramello. Raffreddare completamente prima di tagliare in 3 quadrati da 1/4 di pollice. Conservare, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni.
