Con il clima particolarmente freddo di Atlanta questo inverno, il blogger e designer Heirloomed Ashley Leckey Schoenith ha preparato molte zuppe calde e accoglienti. Mentre in genere si pensa a piatti come pollo fritto, maccheroni e formaggio quando si tratta di confortare gli alimenti, Ashley ha preparato una ricetta di zuppa di pollo e peperoncino verde veloce, facile, accogliente per il nuovo anno che è leggera e fresca e altrettanto abbondante come un pollo più pesante torta di patate o zuppa di pollo e gnocchi "ma senza calorie", dice.
Deliziosa zuppa di pollo e peperoncino verde di Ashley:
INGREDIENTI
2 petti di pollo 6 tazze di brodo di pollo 2 piccole lattine peperoncini verdi 6 uova sode 1 lattina Fagioli bianchi del nord 2 lime Sale e pepeINDICAZIONI
1. In una pentola, unire circa sei tazze di brodo di pollo e due petti di pollo e cuocere a fuoco alto per circa sei ore.
2. Tritare i petti di pollo in brodo e aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Mescolare due lattine di peperoncini verdi, una lattina di fagioli bianchi nordici (lavati e scolati), sei uova sode (tagliate) e il succo di due lime.
4. Servire con strisce di tortilla.
E se non sei un mangiatore di carne, prova una di queste 19 ricche ricette di zuppe vegetariane.
Dicci: quali zuppe ti piace fare in una giornata fredda?
(Foto per gentile concessione di Ashley Leckey Schoenith)
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