Guadagna fino a due giorni in anticipo. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero. Portare a temperatura ambiente prima dell'uso.
Resa: 3 tazze Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 0 ore 20 minuti Ingredienti 1 c. zucchero 4 albumi d'uovo grandi 1 1/2 c. burro non salato 2 cucchiaini. pasta di semi di vaniglia o puro estratto di vaniglia Indicazioni colorante alimentare giallo- Unisci zucchero e albumi in una ciotola di metallo. Metti la ciotola su una pentola di acqua bollente (assicurati che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua) e cuoci, sbattendo costantemente, fino a quando lo zucchero non si dissolve e la miscela registra 160 ° F su un termometro a lettura istantanea, da 4 a 6 minuti.
- Sbattere a media velocità con un miscelatore elettrico fino a quando non è soffice e raffreddato, da 9 a 11 minuti. Ridurre la velocità del mixer a medio-bassa; aggiungere il burro, un cucchiaio alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere in vaniglia e, se desiderato, colorante alimentare.
