Stanco dei biscotti tradizionali? Abbiamo una variazione dolce e semplice proprio qui con i nostri teneri biscotti di patate dolci.
Cal / Serv: 250 Resa: 10 Tempo totale: 0 ore 50 minuti Ingredienti 1/2 c. burro non salato 1 patata dolce 1 c. latticello freddo 2 cucchiai. latticello freddo 3 c. farina per tutti gli usi (setacciata una volta prima della misurazione) 1 1/2 cucchiaio. lievito in polvere 1 1/2 cucchiaino. sale 1 cucchiaio. zucchero 1/4 cucchiaino. peperoncino di cayenna (opzionale) Istruzioni- Scaldare il forno a 475 gradi F. Tagliare il burro a cubetti e raffreddare in congelatore per 15 minuti.
- Mettere la patata dolce in un piatto a microonde con 3 cucchiai di acqua, coprire e cuocere a fuoco alto fino a quando è molto tenero, da 6 a 8 minuti. Schiaccia e metti in frigo per raffreddare.
- Mescolare nel latticello. Mescoli gli ingredienti asciutti insieme in una grande ciotola. Tagliare il burro con un frullatore per pasticceria, due coltelli o le dita fino a quando il composto non assomiglia a un pasto grossolano, lavorando rapidamente per evitare di scaldare il burro.
- Mescolare il latte di patate dolce usando un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto inizia a formarsi. Sformare su una superficie leggermente infarinata e impastare 3-4 giri per combinare.
- Colpisci la pasta in un rettangolo da 7 pollici per 10 pollici e ritaglia i biscotti usando un cutter da 3 pollici (raccogli gli scarti fino a quando tutta la pasta è stata utilizzata).
- Posizionare 2 pollici a parte su una teglia da forno e cuocere sul ripiano superiore del forno 15-20 minuti. Trasferire su una gratella. Servire caldo oa temperatura ambiente.
