Questi involtini per la cena leggermente dolci accompagnano il menu del Ringraziamento di Joan Nathan, che comprende tacchino salato e arrosto, salsa di mirtilli rossi all'arancia e cassolita di patate dolci, cipolla e mandorla.
Cal / Serv: 219 Resa: 24 Tempo di preparazione: 0 ore 10 minuti Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti 1 1/2 cucchiaio. lievito secco attivo 2 c. acqua tiepida 2 uova grandi 1/2 c. arachidi o olio vegetale 8 c. farina per tutti gli usi c. zucchero 1 cucchiaio. sale 2 cucchiaini. semi di finocchio 2 tuorli d'uovo grandi 1 1/2 cucchiaio. Indicazioni di semi di sesamo tostati- Preriscalda il forno a 375 gradi F e allinea 2 fogli di cottura con carta pergamena.
- In una ciotola di un miscelatore elettrico con un gancio per impasto, aggiungere il lievito, quindi l'acqua. Mescolare a bassa velocità. Quando il lievito viene sciolto, sbattere 2 uova, quindi olio.
- Aggiungi 7 tazze di farina, zucchero, sale e semi di finocchio. Impastare con l'impastatrice elettrica fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica, aggiungendo più farina se necessario. Forma l'impasto in una pagnotta rotonda e fai un buco da 1 pollice al centro. Lasciare riposare l'impasto, scoperto, su una tavola infarinata per circa 10 minuti.
- Dividere l'impasto in 4 pezzi, usando un coltello o un tagliapasta. Infarinare la tavola e le mani, quindi tagliare ogni pezzo di pasta in 6 pezzi più piccoli e arrotolarli in palline. Posizionare le palline su fogli da forno foderati.
- In una piccola ciotola, sbatti i tuorli e circa 1 cucchiaio di acqua per fare la glassa all'uovo. Spennellare la glassa di uovo sui rotoli, quindi cospargere con semi di sesamo. Trasferire i rotoli in forno e cuocere per 10 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 350 gradi F e cuocere per altri 10-15 minuti o fino a quando i rotoli sono dorati e sembrano vuoti quando vengono toccati.
