Questi muffin al mais sono teneri, deliziosi e così semplici da realizzare! Si riuniscono in meno di un'ora e contengono molta dolcezza naturale, rendendoli la colazione, il tè del mattino o del pomeriggio più perfetta. Servili caldi, conditi con miele extra e un po 'di burro fuso per qualcosa di veramente delizioso.
Le cose che ti serviranno
- 4, 6 once (130 grammi) di farina per tutti gli usi
- Farina di mais da 4, 6 once (130 grammi)
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 5 once (140 grammi) di burro non salato, a temperatura ambiente
- 4, 6 once (130 grammi) di zucchero semolato
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1, 4 once (40 grammi) di miele, sciroppo d'oro o melassa
- 1 cucchiaino di estratto di baccello di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella, facoltativo
- 10 once (280 grammi) di yogurt greco
- Purea di mais dolce da 4, 2 once (120 grammi)
- 1, 7 once (50 grammi) di zucchero grezzo
Passaggio 1: preparare e preriscaldare
Preriscalda il forno a 350 Fahrenheit / 180 Celsius. Fodera una teglia per muffin da 12 tazze con fodere di carta o ingrassa bene le tazze con burro fuso o olio neutro.
Step 2: Sbatti gli ingredienti secchi
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, la farina di mais, il lievito e il sale. Metti da parte la ciotola.
Passaggio 3: crema di burro, zucchero e uova
In un robot da cucina impostato a media velocità e dotato di attacco a paletta, o con fruste elettriche portatili, crema il burro e lo zucchero insieme fino a ottenere luce e soffice, 4 minuti. Quindi, aggiungi le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Metti in pausa la miscelazione secondo necessità per raschiare il fondo e i lati della ciotola.
Passaggio 4: aggiungere gli aromi
Sbattere il miele, l'estratto di baccello di vaniglia e la cannella (se si utilizza) nella miscela di burro battente. Continua a battere fino a quando non ben combinato.
Passaggio 5: Sbatti gli ingredienti liquidi
Nel frattempo, sbatti insieme lo yogurt e la purea di mais dolce in una ciotola di medie dimensioni.
Passaggio 6: aggiungere gli ingredienti liquidi e asciutti
Ridurre la velocità del miscelatore e aggiungere tutti gli ingredienti liquidi. Quindi, aggiungi tutti gli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si sono appena combinati in tutta la pastella. Rimuovere la ciotola dal miscelatore del supporto e completare la miscelazione a mano con una spatola di gomma per formare una pastella liscia e uniforme.
Passaggio 7: dividere la pastella tra le fodere
Dividi la pastella tra le fodere per muffin preparate. Assicurati di riempirli non più di 2/3 del modo completo. Cospargi ciascuna delle cime di muffin con circa un cucchiaino di zucchero grezzo.
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Cuocere fino a quando i muffin sono dorati e tornano al tatto, circa 25-30 minuti. Lasciali raffreddare nella padella per 15 minuti prima di girare su una gratella per lasciarli raffreddare completamente.
Passaggio 9: servire e conservare
Servire i muffin al mais dolci caldi con una noce di burro, un filo di miele e una spolverata di sale marino a fiocchi, se lo si desidera.
I muffin vanno consumati caldi e freschi il giorno della loro preparazione, ma possono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni. Puoi anche congelare i muffin in un contenitore ermetico per un massimo di due mesi. Riscalda quando necessario!
