Dolcetti classici per le vacanze per riscaldare il cuore dei tuoi cari.
Cal / Serv: 95 Resa: 1 Ingredienti 2 1/2 c. farina per tutti gli usi 1 cucchiaino. noce moscata macinata 1 cucchiaino. zenzero macinato 1 cucchiaino. cannella in polvere 1/2 cucchiaino. chiodi di garofano macinati 1/4 cucchiaino. sale 2 uova grandi 1 c. burro non salato 1/2 c. zucchero 2 cucchiai. zucchero 1 cucchiaino. estratto di vaniglia 1 1/2 cucchiaino. scorza d'arancia 1 cucchiaio. melassa Zuccheri abrasivi grossolani Indicazioni- Preparare l'impasto: setacciare insieme farina, noce moscata, zenzero, cannella, chiodi di garofano e sale in una ciotola media e mettere da parte.
- Separare un uovo e mettere da parte il bianco. Crema il burro in una ciotola media, usando un mixer elettrico impostato a media velocità. Aggiungi lentamente lo zucchero e batti fino a quando combinato.
- Aggiungere l'uovo intero, il tuorlo riservato, la vaniglia, la scorza e la melassa e mescolare fino a incorporazione. Ridurre la velocità del miscelatore a un livello basso e aggiungere la miscela di farina fino a quando si forma l'impasto. Modella l'impasto in un rettangolo da 6 pollici per 4 pollici e avvolgi in un involucro di plastica. Freddo per 4 a 24 ore.
- Tagliare e cuocere i biscotti: scaldare il forno a 350 gradi F. Linea 2 teglie con carta pergamena e mettere da parte.
- Stendere la pasta con uno spessore di circa 1/4 di pollice su una superficie leggermente infarinata. Tagliare nelle forme desiderate usando le formine per biscotti e trasferirle con cura sulle teglie, posizionando i biscotti a 2 pollici di distanza. Avvolgi gli scarti in plastica e ricicla.
- Raffredda i ritagli di biscotto sui fogli fino a quando non sono sodi - circa 15 minuti. Sbatti leggermente l'albume e un cucchiaino d'acqua in una piccola ciotola. Spennellate i ritagli di biscotti refrigerati con uno strato molto sottile di albume e cospargete i biscotti con lo zucchero abrasivo.
- Rimuovere lo zucchero in eccesso dai bordi dei biscotti e cuocere fino a quando i biscotti sono dorati - circa 15 minuti. Raffreddare completamente su una gratella. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.
