Queste sono le migliori torte per un picnic ", afferma Patti Davis di New York City." Non è necessario il fork! "
Cal / Serv: 424 Resa: 6 Tempo di preparazione: 0 ore 40 minuti Tempo di cottura: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 1 ora 15 minuti Ingredienti 2 c. farina per tutti gli usi 1 cucchiaino. lievito in polvere 1 1/4 cucchiaino. sale 1 stick burro non salato freddo 2 tuorli d'uovo grandi 1 cucchiaino. estratto di vaniglia 3/4 lb. fragole 1/2 c. zucchero dei confettieri 3 cucchiai. Marmellata di fragole 1 cucchiaio. Carteggiatura dello zucchero Indicazioni- Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una ciotola capiente, unisci 2 1/4 tazze di farina, lievito e 1 cucchiaino di sale. Utilizzando un frullatore per pasticceria o 2 coltelli, tagliare il burro in una miscela di farina fino a quando la miscela non assomiglia a sabbia grossa. Aggiungi 1 tuorlo d'uovo, 1/2 tazza di acqua refrigerata e 1/2 cucchiaino di vaniglia e mescola fino a quando non sarà combinato. (Se l'impasto è secco o friabile e non rimane insieme, aggiungere fino a 3 cucchiai di acqua refrigerata in più.) Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare 2 o 3 volte, fino a quando l'impasto non si unisce. Riportare l'impasto nella ciotola, coprire con un involucro di plastica e conservare in frigorifero fino al raffreddamento, circa 15 minuti.
- Nel frattempo, fai un ripieno: in una ciotola media, mescola fragole, zucchero e confettura, oltre a farina, vaniglia e sale rimanenti. Mettere da parte.
- In una piccola ciotola, sbattere il tuorlo rimanente e 1 cucchiaio di acqua per lavare le uova; mettere da parte. Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta con uno spessore di 1/2 pollice. Utilizzando una taglierina per biscotti rotonda da 3 pollici, tagliare la pasta in 6 colpi.
- Rotola 1 giro in un cerchio da 6 pollici. Cucchiai un mucchio di 2 cucchiai di riempimento riempiendo la metà del cerchio, lasciando un bordo da 1/2 pollice. Spennellare i bordi con un lavaggio d'uovo, quindi piegare l'impasto sul ripieno. Usando una forchetta, piegare i bordi per sigillare la torta a mano. Trasferire in una teglia foderata di pergamena. Ripetere con i restanti giri di pasta e il ripieno.
- Usando uno stecchino, fai alcuni fori nella parte superiore di ogni torta. Spennellare con il resto dell'uovo e cospargere ogni torta con 1/2 cucchiaino di zucchero per levigare. Cuocere fino a doratura, da 30 a 35 minuti. Trasferire su una gratella per raffreddare.
