Una marinata di soia rende questi kabob davvero speciali. Prova a usare peperoncino rosso o giallo colorato invece di peperone verde.
Cal / Serv: 441 Resa: 6 Ingredienti 18 1 pezzi da 1/2 pollice bistecca di manzo senza osso 1/4 c. salsa di soia a basso contenuto di sodio 1/4 c. aceto di vino di riso o sherry secco 2 cucchiai. zucchero 1 cucchiaio. Olio di sesamo orientale 1 1/2 cucchiaino. Gingerroot fresco pelato, grattugiato o 1/2 cucchiaino di zenzero macinato Mesquite o trucioli di legno di noce 1 grande cipolla rossa 1 grande peperone verde o pepe rosso o giallo olio d'oliva o olio vegetale- In una ciotola di medie dimensioni, unisci manzo, salsa di soia, aceto, zucchero, olio di sesamo e zenzero. Conservare in frigorifero 30 minuti per marinare.
- Nel frattempo, riscalda i carboni o il legno in una griglia fino a quando è caldo e immergi i trucioli di legno in acqua per 30 minuti. Griglia leggermente con olio o cappotto con spray antiaderente per cottura vegetale e mettere da parte.
- In una casseruola pesante da 2 litri, scaldare 2 pollici di acqua e cipolla a ebollizione a fuoco alto; cuocere la cipolla 5 minuti o fino a quando ammorbidita. Rimuovi gambo e semi dal pepe. Tagliare il pepe a pezzi grossi e sbollentare qualche secondo nella stessa acqua bollente con la cipolla. Scolare le verdure. Tagliare la cipolla in 12 fette a forma di cuneo, mantenendo intatti i pezzi.
- Scolare i trucioli di legno e posizionarli su carboni ardenti. Riscalda la griglia. Per preparare i kabobs, su ciascuno dei 6 spiedini di metallo lunghi, alternare le verdure con 3 pezzi di manzo, riservando la marinata. Spennellare le verdure con olio d'oliva.
- Metti i kabobs sulla griglia calda a circa 4 pollici sopra i carboni medio-caldi. Grigliare 8 minuti o fino a quando la carne di manzo viene cotta al grado desiderato di doneness, girando e imbastendo occasionalmente con la marinata riservata.
