Questa tempura di verdure di primavera - che include carotine, foglie di shiso e fagiolini - produce una deliziosa insalata fritta. I cibi fritti hanno un sapore migliore quando sono ancora caldi, quindi tieni caldi i lotti completi nel forno mentre friggi il resto. E per garantire che gli alimenti mantengano la loro croccantezza, scolarli su una gratella, anziché direttamente su un tovagliolo di carta o un sacchetto.
Leggi di più + Leggi di meno - Cal / Serv: 483 Resa: 4 Ingredienti 1 uovo grande 1 tuorlo d'uovo 1 1/2 c. acqua ghiacciata 2 c. farina autolievitante 3 c. olio di canola 3 libbre di verdure assortite Salsa piccante di immersione Salsa Indicazioni- Prepara l'impasto: mescola uova, tuorlo e acqua ghiacciata insieme in una grande ciotola. Aggiungi la farina e mescola con una forchetta fino a quando non sarà combinata. La pastella dovrebbe avere la consistenza di una crema pesante e avrà molti grumi. Non mescolare troppo.
- Friggere le verdure: scaldare l'olio in un forno olandese da 4 litri dotato di un termometro ad alto contenuto di grassi a fuoco medio-alto a 375 gradi F. Collocare una teglia da forno, dotata di una griglia, in forno e preriscaldare il forno a 300 gradi .
- Immergi le verdure nella pastella, una alla volta, asciuga la pastella in eccesso contro il lato della ciotola e mettila nell'olio caldo.
- Ripeti, aggiungendo quante più verdure imbevute si adattano comodamente alla padella e friggi fino a quando la pastella diventa croccante e dorata e le verdure siano tenere - da 2 a 4 minuti, a seconda delle dimensioni e dello spessore delle verdure.
- Rimuovere usando un cucchiaio forato, scolarlo su una gratella e trasferirlo nella teglia preparata per tenerlo caldo. Ripeti con le restanti verdure. Servire immediatamente con salsa piccante Lime Dipping
