Servi questa splendida torta di spezie per un dessert festivo autunnale.
Resa: 8 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 1 ora 40 minuti Ingredienti Spray di cottura 3 c. farina per tutti gli usi, a cucchiaio e livellata, più altro per padelle 1 1/2 cucchiaino. Kosher salt 1 cucchiaino. lievito in polvere 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1 cucchiaino. zenzero macinato 1 cucchiaino. cannella in polvere 1 cucchiaino. cardamomo macinato 1/4 cucchiaino. chiodi di garofano macinati 1/4 cucchiaino. noce moscata macinata 1 c. burro non salato, a temperatura ambiente 1 c. zucchero marrone chiaro confezionato 3 uova grandi 1 c. melassa non profumata 1 1/4 c. Formaggio alla crema di cannella al latticello che glassa 8 oncia. crema di formaggio 1/2 c. (1 stick) burro non salato, a temperatura ambiente 1 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia puro 1/2 cucchiaino. Kosher salt 1/4 cucchiaino. cannella in polvere 5 c. zucchero a velo Caramelle Ghiande e foglie di pezzetti Caramelle confezionate Cioccolato fondente, bastoncini di ciambellina salata Scarti di pasta per dolci Istruzioni- Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungere e infarinare 3 teglie tonde (8 pollici); linea con carta pergamena e carta grassa.
- Prepara la torta: mescola farina, sale, lievito, bicarbonato di sodio, zenzero, cannella, cardamomo, chiodi di garofano e noce moscata in una ciotola.
- Sbattere il burro e lo zucchero di canna a media velocità con un miscelatore elettrico fino a ottenere una luce leggera e soffice, da 1 a 2 minuti. Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo fino a incorporarle dopo ogni aggiunta. Sbattere in melassa. Ridurre la velocità del miscelatore al minimo e sbattere alternativamente nella miscela di farina e latte, iniziando e finendo con la miscela di farina, fino a quando la farina non viene incorporata. Dividi la pastella tra le padelle preparate.
- Cuocere fino a quando uno stecchino inserito nei centri esce pulito, da 30 a 35 minuti. Raffreddare in padelle su griglie per 10 minuti, quindi capovolgere su griglie per raffreddare completamente.
- Prepara la glassa: nel frattempo, prepara la glassa alla crema di formaggio alla cannella: sbatti la crema di formaggio, il burro, la vaniglia, il sale e la cannella a media velocità con un mixer elettrico fino a che liscio, 2 o 3 minuti. Sbattere gradualmente nello zucchero dei pasticceri, raschiando la terrina secondo necessità, fino a quando non sarà ben amalgamato e liscio.
- Torta al gelo: posiziona uno strato su un piatto da torta e sopra il gelo con glassa a 3/4 di tazza. Ripeti altre due volte. Aggiungi un sottile strato di glassa ai lati.
- Prepara ghiande al caramello e foglie di pezzetti: dai forma ai caramelli confezionati in ghiande. Immergi le cime di ghiande nel cioccolato fondente fuso. Ricopri la cioccolata con le salatini tritate finemente. Inserire un pezzo di pretzel da 3/4 "nella parte superiore per creare uno stelo. Utilizzare formine per biscotti a forma di foglia per tagliare le forme dagli scarti di pasta per torte. Cuocere a 350 ° F fino a doratura. Lasciare raffreddare e guarnire la torta.
