Cornbread di scalogno

Questo pane di mais facile e di cattivo gusto ha un sapore ancora migliore quando lo fai in una padella di ghisa.

(1/2 stick) burro non salato, fuso, e altro per la padella

farina per tutti gli usi, cucchiaiata e livellata

Farina gialla

zucchero

lievito in polvere

sale kosher

bicarbonato di sodio

burro di latte

uovo grande

Cheddar, grattugiato (circa 1/2 tazza)

scalogno, affettato

1. Preriscalda il forno a 450 ° F. Burro 2 padelle in ghisa o 1 padella in ghisa (8 pollici).
2. Sbattere insieme farina, farina di mais, zucchero, lievito, sale e bicarbonato di sodio in una ciotola. Sbatti insieme il latticello, il burro e l'uovo in una ciotola separata. Sbatti gli ingredienti bagnati in ingredienti asciutti fino a quando non combinati. Piegare in formaggio Cheddar e scalogno.
3. Trasferire la pastella in padelle preparate e cuocere fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito, da 10 a 13 minuti per le padelle di mais o da 23 a 25 minuti per la padella di 8 pollici. Servire caldo

Strumenti di cui avrai bisogno: padelle Cornstick ($ 15, amazon.com)