Rivestita con una salsa di crema allo zafferano dorata, la pasta farfalle (papillon) si accompagna perfettamente ad un antipasto leggero come pesce grigliato o pollame.
Cal / Serv: 400 Resa: 4 Ingredienti 8 oz. farfalle pasta 1 c. piselli freschi o congelati 3/4 c. mezzo cucchiaio e mezzo. burro 1/4 cucchiaino. Fili di zafferano 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato 3 cucchiai. Parmigiano-Reggiano grattugiato- In 5 pentole quart, cuocere le farfalle seguendo le istruzioni sulla confezione. Poco prima che la pasta sia quasi tenera, aggiungi i piselli e cuoci finché la pasta e i piselli non sono teneri. Scolare farfalle e piselli in scolapasta.
- Nella stessa pentola, scaldare metà e metà, burro, zafferano e pepe fino a ebollizione a fuoco medio. Riporta farfalle e piselli nella pentola; gettare e trasferire sul piatto da portata. Cospargi il Parmigiano-Reggiano sulla pasta; gettare e servire.
