Mirtilli freschi, tè rooibos e sentori di limone rendono questi buchi di ciambella un dolce rinfrescante primavera.
Resa: 18 porzioni Tempo totale: 2 ore 45 minuti Ingredienti 1/3 c.più 1 cucchiaio di latte intero
1 1/8 cucchiaino.lievito secco attivo
2 cucchiai.zucchero granulare
1uovo grande, a temperatura ambiente
1 cucchiaio.burro non salato, a temperatura ambiente, tagliato a pezzi
1/2 cucchiaino.sale kosher
1 1/2 c.farina per tutti gli usi, a cucchiaio e livellata, oltre a più per superficie di lavoro
1/2 cucchiaino.scorza di limone
2 qt.olio di canola, più altro per scodella e teglia
8 oncemirtilli (2 tazze)
6 cucchiai.tè rooibos sfuso
2 c.zucchero dei confettieri
Indicazioni- Riscalda il latte in un misurino in vetro nel microonde in alto per 30 secondi o fino a quando non è appena caldo al tatto (tra 100 ° F e 110 ° F). Mescolare con lievito e zucchero semolato. Mettere da parte fino alla schiuma, da 4 a 6 minuti (se la miscela non fa schiuma, scartare e ricominciare). Trasferire in una ciotola; aggiungi l'uovo e sbatti per combinare. Sbatti nel burro e nel sale (non preoccuparti se rimangono dei grumi di burro).
- Mescolare la farina e la scorza di limone fino a quando non si forma un impasto. Sbattere l'impasto con un mixer elettrico dotato di gancio per impastare a bassa velocità, 5 minuti (l'impasto sarà appiccicoso). Oliare leggermente una ciotola. Trasferire l'impasto nella ciotola preparata e coprire con un asciugamano. Lasciar lievitare, a temperatura ambiente, fino a raddoppiare le dimensioni, da 1 a 1 1/2 ore.
- Oliare leggermente una teglia larga. Girare la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata; impasto leggermente in polvere. Rotolare in una corda da 18 pollici per 1/4 di pollice. Tagliare in pezzi da 1 pollice e rotolare in palline. Trasferire sulla teglia preparata e coprire con un asciugamano. Lasciar lievitare, a temperatura ambiente, fino a quando non si gonfia, da 25 a 30 minuti.
- Posizionare una gratella su una teglia. Scaldare l'olio in una pentola capiente da 350 ° F a 360 ° F. Cuocere le ciambelle, 3 o 4 alla volta, fino a doratura, da 1 a 2 minuti per lato. Trasferire sulla griglia utilizzando un cucchiaio forato; lasciate raffreddare.
- Cuocere mirtilli, rooibos e 1/2 tazza d'acqua in una piccola casseruola, premendo le bacche con uno schiacciapatate per schiacciare, fino a sciroppo, da 8 a 10 minuti. Filtrare attraverso un colino a rete rivestito con una garza; scartare il tè. Aggiungi lo zucchero a velo e frusta fino a che liscio. Immergere le cime dei fori delle ciambelle nella glassa.
