Pepitas crude croccanti e cannella calda aggiungono un'esplosione di sapore salato-dolce-speziato a un fragile base.
Cal / Serv: 193 Rendimento: 16 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 0 ore 35 minuti Ingredienti Spray per cottura 2 c. zucchero 1/2 cucchiaino. cannella in polvere 1/2 cucchiaino. sale 1 1/2 c. pepitas (semi di zucca sgusciati grezzi) Istruzioni- Rivestire una teglia da 9 pollici con bordo da 13 pollici con pergamena, ricoprire con spray da cucina e sistemare su una gratella.
- In una casseruola media dotata di un termometro per caramelle, portare a ebollizione zucchero, cannella, sale e 1 tazza di acqua, mescolando fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Continuare la cottura fino a quando la temperatura raggiunge i 238 gradi F, circa 8 minuti. Mescolare i semi di zucca e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la temperatura raggiunge i 290 gradi F, circa 5 minuti in più.
- Rimuovere la miscela dal fuoco e versare con cura sulla padella preparata. Usando una spatola di gomma ricoperta di spray da cucina, stendere in uno strato sottile. Lascia raffreddare completamente, circa 1 ora. Sollevare i fragili dalla padella e staccare la pergamena. Rotto in mille pezzi. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.
