Non c'è niente come un pezzo di pane morbido fatto in casa e questa ricetta - che combina il sapore dolce della zucca con il formaggio Cheddar tagliente e salato - è perfetta per l'autunno.
Nota: il tempo di cottura è di 1 ora, più l'aumento.
Cal / Serv: 200 Resa: 12 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 1 ora 0 minuti Ingredienti 3 3/4 c. farina per tutti gli usi 1 cucchiaio. zucchero marrone chiaro 1 confezione di lievito a lievitazione rapida 1 1/4 cucchiaino. cucchiaino di sale pepe di cayenna 3/4 c. purea di zucca 4 oz. Cheddar tagliuzzato tagliente 1 cucchiaio. burro non salato 1 grande uovo Indicazioni- In una grande ciotola, mescolare 3 tazze e 1/2 di farina, zucchero di canna, lievito, sale e pepe di Cayenna. Aggiungi 1 tazza di acqua, zucca e formaggio; mescolare per combinare. (L'impasto sarà leggermente appiccicoso.)
- Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a formare una palla liscia. (Aggiungi fino a 1/4 di tazza di farina in più se necessario.) Cospargi una grande ciotola con la farina e aggiungi la palla di pasta, girando per ricoprire. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero durante la notte.
- Imburrare una padella da 9 pollici per 5 pollici con 1 cucchiaio di burro. Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e usare le mani per appiattire in un rettangolo, circa 9 per 10 pollici. Arrotolare la pasta in un tronco e posizionare la cucitura rivolta verso il basso nella teglia. Coprire liberamente con un involucro di plastica o un canovaccio e lasciare lievitare a temperatura ambiente fino a quasi il doppio del volume, da 1 a 1 1/4 ore.
- Preriscalda il forno a 375 gradi F. Usando un coltello affilato, taglia la pagnotta al centro. Spennellare la pagnotta con il lavaggio delle uova. Cuocere fino a quando la pagnotta sembra vuota quando toccata, da 40 a 50 minuti. Girare dalla padella su una gratella per raffreddare.
