Il maiale stirato salato è inserito tra i mini biscotti fatti in casa in questo piatto perfetto per l'inverno.
Resa: 20 Tempo totale: 6 ore 30 minuti Ingredienti Maiale 7 libbre arrosto di spalla di maiale 3 cucchiai. peperoncino in polvere 1 1/2 cucchiaino. sale 1 cucchiaino. Pepe nero appena macinato 1 cipolla grande 4 spicchi d'aglio 3 c. salsa barbecue 4 c. Mini Biscotti all'acqua 5 c. farina per tutti gli usi 2 cucchiai. lievito in polvere 1 1/2 cucchiaino. sale 2 stick di burro non salato 2 1/2 c. Latticello Guarnisce 1 bustina di cavolo Slaw 1 c. Aceto di mele e sidro 1 cipolla rossa media 1 mazzetto di coriandolo fresco Indicazioni- Taglia l'arrosto di spalla di maiale di ogni eccesso di pelle e grasso. In una piccola ciotola, unire il peperoncino in polvere, il sale e il pepe e strofinare tutto l'arrosto di maiale fino a quando non sarà completamente ricoperto. Metti gli spicchi di cipolla e aglio sul fondo di una pentola a cottura lenta da 4-6 quart, quindi aggiungi l'arrosto e 1 tazza di salsa barbecue (abbiamo usato KC Masterpiece). Versare l'acqua sull'arrosto fino a coprire.
- Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere la carne di maiale in alto fino a quando è molto tenera e la carne cade dalle ossa, circa 6 ore. Rimuovere con cura il maiale dalla pentola a cottura lenta e prenotare su un piatto. Filtra il liquido di cottura nel lavandino, riservando la cipolla; rimettere la carne di maiale e la cipolla sulla pentola a cottura lenta; tritare la carne con una forchetta e aggiungere altre 2 tazze di salsa barbecue. Cuocere a fuoco alto fino a quando è riscaldato, circa 8 minuti.
- Per preparare mini biscotti, preriscaldare il forno a 450 ° F. In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito e 1 sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare nel burro fino a quando il composto non assomiglia a un pasto grosso. Usando una forchetta, mescolare il latticello fino a quando si forma l'impasto. Impastare da 3 a 4 giri su una superficie leggermente infarinata e dividere in 2 palline uguali. Pat 1 impasto palla in un disco spesso 1/2-inch e tagliare i biscotti con un cutter da 2 pollici (raccogliere e incorporare gli scarti fino a quando non è stato utilizzato tutto l'impasto). Ripetere l'operazione con l'impasto rimasto. Disporre i biscotti a 1 pollice di distanza su teglie foderate di pergamena. Cuocere fino a quando non diventa dorato e soffice, circa 15 minuti. Trasferire su una gratella per raffreddare.
- Nel frattempo, preparare i contorni: in una piccola ciotola, gettare lo slaw di cavolo con aceto di mele; mettere da parte. Tagliare finemente la cipolla rossa, quindi rimuovere le foglie dal coriandolo; mettere da parte.
- Per montare i panini, dividi i mini biscotti con una forchetta e aggiungi ciascuno con circa 3 cucchiai di maiale. Guarnire con slaw o coriandolo e cipolla rossa, se lo si desidera.
