Il sale, lo zucchero e la cottura lenta rendono i limoni - scorza e tutto il resto - deliziosi in questo piatto così come in altri piatti a base di verdure, carne o pesce. Conservare in frigorifero i limoni conservati inutilizzati per un massimo di 2 mesi.
Cal / Serv: 588 Resa: 4 Ingredienti 11 limoni grandi 1/2 c. Sale marino 2 cucchiai. Sale marino 1 cucchiaio. zucchero c. succo di limone fresco 2 cucchiai. succo di limone fresco 2 cucchiai. olio d'oliva 1/2 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato fresco 2 spicchi d'aglio 1/2 cucchiaino. origano fresco 1/2 cucchiaino. timo fresco 1 pollo 15 pomodorini 20 piccole olive verdi Indicazioni- Prepara i limoni conservati: preriscalda il forno a 300 gradi F. Taglia 9 limoni in 6 spicchi ciascuno. In una teglia da forno non reattiva di medie dimensioni, mescola le fette di limone, il sale marino, lo zucchero e il succo di limone di 2/3 tazze. Coprire il piatto con un foglio e cuocere per 2 1/2 ore. Togliere dal forno e raffreddare completamente. Prenota 12 spicchi di limone conservato. Raffreddare le rimanenti fette di limone e conservarle in frigorifero per un altro uso.
- Prepara il pollo: preriscalda il forno a 450 gradi F. Taglia i 12 spicchi di limone conservati a fette spesse 1/16 di pollice e mettili da parte. Taglia i restanti limoni freschi in round da 1/2 pollice. Rivestire una padella grande resistente al forno con l'olio d'oliva e disporre le fette di limone fresco sul fondo della padella. Mettere da parte. In una grande ciotola, mescolare insieme il succo di limone, sale, pepe, aglio ed erbe rimanenti; aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprire bene. Metti i pezzi di pollo sopra le fette di limone. Posizionare la padella sul ripiano centrale del forno e arrostire per 30 minuti. Aggiungi i pomodorini, le olive verdi e le fette di limone conservate riservate. Arrostire per altri 25 minuti. Servire caldo.
