Evidenzia gli ingredienti di stagione con il colore lussureggiante dei frutti autunnali. Per risparmiare tempo, preparare la crema pasticcera fino a 3 giorni prima e conservare in frigorifero. Lasciare riscaldare leggermente la crema per 25 minuti. Versare in crème brûlée e cuocere.
Cal / Serv: 622 Rendimento: 8 Tempo di cottura: 0 ore 50 minuti Tempo totale: 0 ore 50 minuti Ingredienti 4 c. crema pesante 2 cucchiaini. cannella 1/2 cucchiaino. zenzero macinato 1/4 cucchiaino noce moscata macinata 1 1/2 c. zucchero 2 cucchiaini. estratto di vaniglia puro 12 tuorli d'uovo grandi 1 indicazioni di cachi maturo grande- Riscaldare il forno a 300 gradi F. Collocare otto piatti di crema brûlée da 6 once in una teglia; mettere da parte.
- In una casseruola media, scalda la panna, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e 1/2 tazza di zucchero a fuoco medio solo a fuoco lento e rimuovi dal fuoco. Mescolare in vaniglia e raffreddare a temperatura ambiente.
- Sbattere i tuorli con 1/2 tazza di zucchero in una ciotola capiente. Sbattere delicatamente la miscela di panna nella miscela di tuorlo. Versare la crema pasticcera nei piatti e trasferirla nella griglia centrale del forno. Versare acqua calda nella teglia finché non raggiunge metà del lato dei piatti. Cuocere in forno fino a quando non è fissato ma ancora agitarsi al centro - circa 50 minuti. Raffreddare completamente. Coprire e raffreddare fino a 2 giorni.
- Brûlée the top: scalda la griglia o prepara una torcia da cucina. Posizionare una fetta di cachi su ogni crema brûlée e cospargere 1 cucchiaio di zucchero sopra ciascuno. Metti i piatti su una teglia e cuoci la griglia, osservando attentamente, oppure usa una torcia per sciogliere lo zucchero fino a far gorgogliare e dorare. Lascia riposare fino a quando lo zucchero non si indurisce in un guscio croccante.
