Al centro del tuo pasto festivo, il tacchino è un piatto che vuoi ottenere nel modo giusto - e con questa ricetta infallibile, puoi sempre arrostire un tacchino bello e succulento.
Cal / Serv: 490 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 4 ore 0 minuti Ingredienti 1 tacchino congelato fresco o scongelato (collo e frattaglie rimossi) sale Pepe macinato di recente 1 cipolla media 1 carota grande 4 cucchiai. indicazioni di burro non salato- Preriscalda il forno a 325 gradi F. Sciacqua il tacchino con acqua fredda, scola bene e asciuga con un panno di carta. Condire all'interno della cavità con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Riempi la cavità con cipolla e carota e lega le gambe usando lo spago del macellaio.
- In una teglia da forno dotata di griglia, posizionare il petto di tacchino rivolto verso l'alto. Strofina il burro sotto e sopra la pelle. Strofina la pelle con 1 cucchiaino di sale e pepe. Tacchino leggermente allentato con foglio di alluminio per impieghi gravosi.
- Arrostire il tacchino per 1 ora, quindi imbastire con i succhi di pan. Arrostire per 1 ora in più; quindi rimuovere ed eliminare la pellicola e imbastire. Continuare a tostare, imbastire il tacchino ogni 30 minuti fino a quando un termometro a lettura istantanea raggiunge 170 ° F quando viene inserito nella parte più spessa della coscia, da 3 1/2 a 4 ore in totale.
- Lasciare riposare il tacchino per 20 minuti, tagliare lo spago del macellaio e rimuovere carota e cipolla dalla cavità e scartare. Scolare eventuali succhi dalla cavità nella teglia e trasferire il tacchino su un piatto da portata. Servire con salsa.
