Lo sciroppo d'acero aggiunge un tocco in più a questa torta di frutta rovesciata.
Cal / Serv: 402 Resa: 8 Ingredienti 11 cucchiai. burro 3/4 c. sciroppo d'acero 1/4 c. zucchero marrone chiaro 4 pere 2 tuorli d'uovo grandi 1 uovo grande 1/2 c. panna acida 1 cucchiaino. estratto di vaniglia 2 c. farina per torte non setacciata 2 cucchiai. farina di farina non setacciata 1/4 c. zucchero semolato 1 cucchiaino. lievito in polvere 1/4 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1/4 cucchiaino. indicazioni di sale- Scaldare il forno a 350 gradi F. Fondere 3 cucchiai di burro in una padella di ghisa da 10 pollici a fuoco medio-alto. Mescolare 1/4 di tazza di sciroppo d'acero e lo zucchero di canna. Mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve. Portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti. Togliere dal fuoco e disporre le fettine di pera in padella in un cerchio, sovrapponendole con le estremità più larghe rivolte verso l'esterno. Metti da parte la padella.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme i tuorli, l'uovo e 1/4 di tazza di panna acida, il rimanente 1/2 tazza di sciroppo d'acero e la vaniglia. Metti da parte il composto di uova.
- In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero semolato, lievito, bicarbonato di sodio e sale. Con il mixer a media velocità, mescola il rimanente 8 cucchiai di burro e la rimanente 1/4 di panna acida. Lavorando in tre aggiunte, mescola nel composto di uova, raschiando i lati della ciotola dopo ciascuna. Versare la pastella sulle pere in padella.
- Cuocere fino a quando un tester per torte inserito al centro della torta esce pulito - da 50 a 60 minuti. Lasciare raffreddare 5 minuti e capovolgere sul piatto della torta; servire.
