Una variante del dessert tradizionale, questa salsa piccante di lampone e pesca non richiede zuccheri aggiunti e ha pochissimo grasso. Spargilo su gelato, yogurt, fette di torta, frittelle, waffle o toast alla francese.
Cal / Serv: 200 Resa: 24 Ingredienti 1 confezione di pectina di frutta in polvere senza zucchero 1 c. acqua 1 c. succo di mela e lampone concentrato congelato 6 pesche mature medie 1 c. lamponi rossi Indicazioni- Nella pesante casseruola da 1 litro, con la frusta a filo, mescolare gradualmente la pectina in acqua fino a ottenere una consistenza densa e liscia. Calore a ebollizione, sbattimento costante, a fuoco medio-alto. Bollire la miscela, mescolando costantemente, 1 minuto. Togliere dal fuoco.
- Mescolare gradualmente il succo concentrato non diluito in pectina fino a che liscio e leggermente addensato. Se si formano grumi, riscaldare la miscela a fuoco basso, mescolando fino a che liscio. Versare il composto di succo di pectina in una ciotola capiente; mettere da parte mentre si prepara la frutta.
- In una casseruola da 2 litri, scaldare 2 pollici di acqua all'ebollizione. Immergi le pesche, una alla volta, in acqua bollente e risciacqua con acqua fredda. Sbucciare, dimezzare, affettare e affettare le pesche.
- Mescolare gradualmente le pesche nella miscela di pectina. (Per evitare la formazione di grumi, non aggiungere frutta tutta in una volta.) Piegare i lamponi. Cucchiaio in vasetti di gelatina. Fai scorrere il coltello all'interno del barattolo per eliminare eventuali bolle d'aria. Sigillare con i coperchi. Refrigerare 24 ore per impostare prima di servire. Conservare in frigorifero e utilizzare entro 3 settimane o metterlo in congelatore per un massimo di 1 anno. Lasciare scongelare la guarnizione congelata in frigorifero prima di servire.
Le informazioni nutrizionali fornite sono per una porzione da 1/4 di tazza.
