Come un panino in una ciotola, questo piatto principale combina carne marmorizzata marmorizzata in bocca con la classica insalata italiana di pane e pomodoro.
Cal / Serv: 331 Resa: 4 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 0 ore 35 minuti Ingredienti 1/2 c. cipolla rossa molto finemente affettata 3 c. pane di segale chiaro a cubetti 1 spicchio d'aglio sale marino fine 1/4 c. olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio. aceto di vino rosso 1 libbra pomodori 2 cetrioli marinati medi 2 gambi di sedano 3/4 c. basilico fresco (grandi foglie strappate) 1/4 c. prezzemolo fresco a foglia piatta 1/4 cucchiaino. semi di cumino 1/4 lb. pastrami a fette, indicazioni tritate grossolanamente- Preriscalda il forno a 450 ° F con una griglia nel mezzo. In una piccola ciotola, immergere la cipolla in 1 o 2 tazze di acqua fredda per 10 minuti per ammorbidire il morso. Swish water around, strofinando le fette con le mani. Filtrare e ripetere il processo 2 o 3 volte. Scolare e asciugare le fette di cipolla. Mettere da parte.
- Nel frattempo, distribuire i cubetti di pane su una teglia da forno e cuocere fino a quando i bordi sono croccanti e dorati, da 6 a 8 minuti. Trasferire la padella su una gratella e lasciare raffreddare completamente, circa 15 minuti.
- Nel frattempo, metti l'aglio e 1/4 di cucchiaino di sale in una piccola ciotola. Usando un pestello o la parte posteriore di un cucchiaio, schiaccia la miscela in una pasta. Aggiungi olio e aceto e frusta insieme fino a quando ben combinato. Metti da parte il condimento.
- Usando un pelapatate, crea un motivo zebrato sui cetrioli rasando i nastri di buccia nel senso della lunghezza. Taglia i cetrioli in mezzelune molto sottili.
- In una ciotola grande e larga, unisci pane, pomodori e 1/4 di cucchiaino di sale raffreddati. Mescolare, premere delicatamente i pomodori per rilasciare i succhi. Aggiungi pastrami, cetrioli, sedano, basilico, cipolle riservate e prezzemolo.
- Condire con condimento sull'insalata e mescolare per unire. Dividi tra 4 ciotole poco profonde. Quindi guarnire con semi di cumino.
