Questa gustosa cheesecake in stile non dolce può essere preparata in anticipo, rendendola ideale per l'intrattenimento casual. Guarnire con rametti di timo fresco e ciliegie secche.
Cal / Serv: 424 Resa: 8 ingredienti 4 oz. cracker alla grana (come i Triscuits) c. crostata di ciliegie essiccate tritate c. noci pecan 2 cucchiai. zucchero di canna 2 cucchiaini. foglie di timo fresco tritate 2 cucchiaini. paprika 1/4 cucchiaino pepe di cayenna 3 cucchiai. burro non salato 8 once. crema di formaggio 5 oz. Parmigiano Reggiano c. ricotta c. panna acida 2 cucchiaini. Mostarda di Digione 1/2 cucchiaino. sale 2 indicazioni grandi uova- Preparare la crosta: preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire il fondo di una padella a forma di molla da 7 pollici con carta pergamena. Imburrare leggermente la carta e metterla da parte. Metti i cracker, le ciliegie essiccate, le noci pecan, lo zucchero di canna, il timo, la paprika e 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna in una grande ciotola e mescola per mescolare. Mescolare il burro fuso e premere il composto sul fondo della padella foderata. I ciechi cuociono la crosta fino a quando impostati - circa 15 minuti. Raffreddare su una gratella e mettere da parte.
- Prepara la pastella per cheesecake: posiziona i formaggi, la panna acida, la senape, il sale e il resto di Cayenna in una ciotola capiente e mescola con un mixer elettrico a bassa velocità fino a quando non sarà ben combinato. Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, fino a quando il composto è liscio. Versare la pastella nella crosta precotta e cuocere fino a quando impostato e marrone dorato - 40-50 minuti. Raffreddare nella padella su una gratella a temperatura ambiente. Togliere dalla padella e servire a temperatura ambiente. La torta può essere conservata, strettamente avvolta in plastica e refrigerata, per un massimo di 3 giorni.
