1. Lexington BBQ LEXINGTON
Questo posto serve 1.200 persone al giorno e il lotto era pieno quando arrivarono T. Ed e Frances. Versare il tuffo scuro, affumicato, con ricetta segreta (gergo Lexington per salsa). Se sei fuori di testa, prova la scelta eretica ma deliziosa di Frances: tacchino a fette, caldo fuori dalla fossa.
Lunedi - Sabato, dalle 10 alle 21:30 10 Hwy. 29-70 sud; 336-249-9814.
2. REIDSVILLE di Sugar Short
Honk se ami il servizio lato macchina! Se preferisci il tuo barbecue bagnato, chiedi allo staff di questa tavola calda in stile anni '50: i panini di Short Sugar sono praticamente senza salsa.
Lunedi - Sabato, dalle 6 alle 21 PM1328 South Scales Street; 336-342-7487, shortsugarsbar-bq.com.
3. GREENSBORO di Stamey
Warner Stamey, fondatore del barbecue in stile Lexington, aprì il suo posto nel 1930 e lasciò in eredità le sue abilità al nipote Chip, l'attuale proprietario. Non puoi battere quella combinazione di carne di maiale e pollo tritata, con un lato di cuccioli di silenzio magro.
Lunedi - Sabato, dalle 10:00 alle 21:00 2206 High Point Road; 336-299-9888, stameys.com.
4. Allen & Son CAPPELLA COLLINA
Per andare in città qui, ordina lo Spezzatino e Q - una scodella di sciatto Brunswick in umido accanto a un mucchio di carne di maiale. Keith Allen taglia la legna a pezzi e produce lui stesso tutti e 15 i dessert, incluso il gelato sfornato a mano.
Martedì - mercoledì, dalle 10 alle 17; Giovedì - sabato, dalle 10:00 alle 20:00 6203 Millhouse Road; 919-942-7576.
5. GOLDSBORO di Wilber
Con più un'atmosfera da ristorante rispetto alla maggior parte delle articolazioni per barbecue, questo posto ha una fossa all'aperto e utilizza solo carne di maiale allevata localmente. Da non perdere i cuccioli di croccante silenzio e 'Nana Pudding. Goditelo finché dura; quando il proprietario Wilber Shirley si ritirerà, molto probabilmente diventerà una griglia solo per il gas.
Lunedì - sabato, dalle 6 alle 21; Domenica, dalle 7 alle 21 Hwy. 70 est; 919-778-5218, wilbersbaremade.com.
6. The Skylight Inn AYDEN
Non aspettatevi dessert allo Skylight Inn, che ha indossato la sua replica dell'edificio Capitol dal 1979. Il menu: maiale stirato perfetto con slaw e pane di mais. È tutto gente. Questo è territorio purista.
Dal lunedì al sabato, dalle 10:00 alle 18:45 4618 Lee Street; 252-746-4113.
