Stai pensando di guardare il Super Bowl questo fine settimana? Sia che tu stia tifando per i Seahawk o i Patriots, il grande vincitore di domenica potrebbe essere questi hamburger di tacchino alla citronella soffocati con un cremoso slaw asiatico e serviti con insalata di broccoli di mare. Jen Hadfield, il creatore divertente dietro il blog Tatertots & Jello, ha dato alla ricetta una sessione di prove libere questa settimana, e ha segnato un grande risultato.
Visualizza questo post su InstagramHamburger di tacchino alla citronella con insalata cremosa di broccoli asiatici e sesamo. Cosa fai stasera? #Healthyliving #newyearnewyou #family ❤️
Un post condiviso da Tatertots & Jello - Blog fai-da-te (@tatertotsandjello) il 28 gennaio 2015 alle 17:28 PST
Ecco come aggiornare il tuo hamburger per il grande gioco, per gentile concessione di BlueApron.com:
ingredienti
1¼ libbre di tacchino macinato
4 panini con semi di sesamo
3 scalogno, affettato; separare le parti bianche e verdi
3 spicchi d'aglio, tritati
1¼ libbre di broccoli, cimette tritate1¼ libbre di cavolo rosso, tagliate sottili
1 gambo di citronella, tritato (guarda questo video se non hai mai preparato la citronella prima)
1 mazzetto di coriandolo tritato finemente 2 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia 1 zenzero da 2 pollici, tritato
1 cucchiaio di semi di sesamo nero
1 cucchiaio di aceto di riso
½ tazza di maionese leggera
1/3 di tazza di pangrattato
Indicazioni
1. Porta a ebollizione un grosso robot d'acqua. Condisci il cavolo con sale.
2. In una grande padella antiaderente, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il fondo bianco degli scalogni e la citronella. Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 1 a 3 minuti o fino a quando ammorbidito e profumato. Trasferire su un piatto e distribuirlo in un unico strato uniforme. Mettere da parte per raffreddare per 5 minuti. Pulisci la padella.
3. Nel frattempo, aggiungi i broccoli all'acqua bollente. Cuocere da 4 a 6 minuti o fino a quando non diventa verde brillante e tenero. Scolare accuratamente e trasferire in una ciotola media. Mescolare con l'aceto di riso, i semi di sesamo e metà dell'olio di sesamo. Condire con sale e pepe a piacere e mettere da parte.
4. In una ciotola media, unisci il cavolo salato, la maionese, metà delle cime verdi degli scalogni, metà del coriandolo, metà della salsa di soia e l'olio di sesamo rimasto. Lancia per ricoprire. Condire con sale e pepe a piacere e mettere da parte.
5. In un'altra ciotola media, unisci il tacchino macinato; briciole di pane; l'aglio, lo zenzero, gli scalogni e la citronella raffreddati; e la salsa di soia rimasta, le cime verdi degli scalogni e il coriandolo. Condire con pepe. Forma la miscela in polpette di quattro pollici di spessore. Nella stessa padella utilizzata per cuocere l'aglio, lo zenzero, la citronella e gli scalogni, scaldare 2 cucchiaini di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi le polpette e cuoci 3-4 minuti per lato o fino a cottura ultimata. Trasferire in un piatto. Pulisci la padella.
6. Nella stessa padella utilizzata per cuocere gli hamburger, scaldare 2 cucchiaini di olio a fuoco medio. Aggiungi i panini, taglia i lati verso il basso. Brindare da 20 a 30 secondi o fino a quando leggermente dorati. Metti gli strati di hamburger e slaw sui panini e servi con i broccoli vestiti e rimanendo slaw.
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