Boo! Colpisci le calze degli ospiti con una crostata di ganache al cioccolato ricoperta di meringa - il dolce perfetto e spettrale per Halloween.
Resa: 8 Tempo di preparazione: 2 ore 0 minuti Tempo di cottura: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 2 ore 30 minuti Ingredienti Graham Cracker Crust 8 grandi tavole Graham cracker c. zucchero 6 cucchiai. burro fuso Ganache al cioccolato 1/2 c. crema pesante 4 once. Fantasmi di meringa al cioccolato agrodolce 1 1/2 c. zucchero 6 albumi grandi 1 cucchiaino. indicazioni di cacao in polvere- Scaldare il forno a 350 gradi F.
- Per rendere Graham Cracker Crust: schiaccia i cracker Graham a pezzi. Trasferimento nella ciotola di un robot da cucina; aggiungere lo zucchero. Lavorare fino a quando i cracker formano una mollica molto fine. Aggiungi il burro e pulsa per unire.
- Metti la miscela di Graham Cracker in 8 mini teglie da 2 1/2 pollici; trasferire su una teglia e cuocere per 20 minuti o fino a quando i bordi delle tortine si scuriscono leggermente. Lasciate raffreddare.
- Per preparare la ganache al cioccolato: scalda la panna in una piccola casseruola a fuoco basso fino a farla cuocere a fuoco lento. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato e frullare bene fino a quando non diventa molto liscio. Cucchiaio in croste di Graham.
- Per preparare i fantasmi di meringa: riscalda 3 pollici di acqua in una casseruola a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione e ridurre il calore al minimo. Metti lo zucchero e gli albumi in una ciotola resistente al calore. Metti la ciotola sull'acqua e sbatti per unire lo zucchero e gli albumi. Mescolare costantemente fino a quando lo zucchero non si è sciolto e la miscela è calda al tatto. (Strofina un po 'tra le dita. Se ti senti grintoso, lo zucchero non si è sciolto.)
- Rimuovere la ciotola dalla stufa e sbattere il composto bianco d'uovo con l'attacco a frusta di un miscelatore elettrico fino a quando non si formano picchi rigidi lucidi. Trasferire la meringa in una busta di plastica, tagliare l'estremità a circa 1 1/2 pollici di larghezza e incanalare forme di fantasma alte 4 pollici sulla ganache.
- Usa un piccolo pennello imbevuto di cacao per formare gli occhi e la bocca. Servire immediatamente
