Un dolce aggiornamento per un must-have per le vacanze. Arrostire e schiacciare le patate dolci fino a 2 giorni prima e raffreddare. Lasciar riposare a temperatura ambiente 30 minuti prima di procedere con la ricetta.
Rendimento: 8-10 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti Tempo totale: 2 ore 15 minuti Ingredienti 4 libbre di patate dolci 1 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia 1/2 c. zucchero di canna scuro 4 oz. crema di formaggio 6 cucchiai. burro 3/4 cucchiaini Sale kosher 1/2 cucchiaino. cannella in polvere 1/4 cucchiaino. noce moscata macinata 2 uova grandi 3 albumi 1/4 c. sciroppo d'acero 1 barattolo marshmallow crema indicazioni- Scaldare il forno a 400 gradi F. Cuocere le patate dolci su una teglia da forno 1 ora o fino a quando saranno teneri. Lascia raffreddare per toccare e sbucciare. Ridurre la temperatura del forno a 350 gradi F.
- Sbattere le patate dolci, 1 cucchiaino di vaniglia e i successivi 6 ingredienti a media velocità con un robot da cucina elettrico resistente fino a che liscio. Sbattere le uova intere. Versare il composto di patate in una teglia unta da 13 x 9 pollici.
- Cuocere in forno a 350 ° F per 30 minuti. Nel frattempo, sbatti gli albumi, rimanendo 1/2 cucchiaino di vaniglia e un pizzico di sale ad alta velocità con un robot da cucina elettrico resistente fino a quando non diventa spumoso. Aggiungere gradualmente lo sciroppo d'acero, battendo fino a formare picchi rigidi.
- Sbattere un terzo della crema marshmallow in una miscela di albume; ripetere con la rimanente crema marshmallow, battendo fino a che liscio (circa 1 minuto). Pipa o diffondi la meringa in un motivo decorativo su patate calde. Cuocere 13-15 minuti in più o fino a quando la meringa è leggermente rosolata.
