I frutti più deliziosi e succosi della natura maturano in estate. Dalle bacche acide alle pesche dolci, i mesi caldi producono alcuni dei migliori prodotti a base di torta. E mentre una torta fatta in casa fa una fantastica fine a un barbecue, non puoi davvero fare un'intera torta in campeggio, in bicicletta o facendo un picnic. Ma puoi prendere torte singole a mano, piccoli fatturati pieni di frutta che non richiedono un coltello o una forchetta per divertirti.
Ho trovato la succulenta ricetta del fotografo e della blogger di A House in the Hills Sarah Yates per le torte fatte a mano al cioccolato lampone e ho dovuto provarle. Dopo tutto, ho dovuto usare il mio cestino di lamponi freschi. Queste piccole delizie a mano erano una vera delizia. L'unico lato negativo: non potevo fermarmi a uno solo.
Visualizza questo post su InstagramTorte fatte a mano al cioccolato lampone: la risposta ad ogni domanda. Ricetta sul mio sito, collegamento nel mio profilo. #vegan #ahouseinthehills
Un post condiviso da Sarah (Yates) Mora (@sarahyatesmora) il 28 maggio 2014 alle 7:55 PDT
Ecco la ricetta di Sarah per le tortine di cioccolato al lampone pericolosamente avvincenti:
ingredienti
Per il ripieno:
2 tazze di lamponi
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
Spremuta leggera di succo di limone
2 cucchiai di Sucanat
Per l'impasto:
¼ di tazza di cioccolato fondente tritato
1 tazza di farina integrale
1 tazza e mezza di farina per tutti gli usi, più per il rotolamento
1 cucchiaio di Sucanat
1 cucchiaino di sale
¾ tazza di olio di cocco solido
1/3 di tazza, più 3 cucchiai di acqua ghiacciata
Indicazioni
1. Preriscaldare il forno a 400 ° F.
2. In una piccola terrina, unire i lamponi, due cucchiai di Sucanat, una spremuta di succo di limone e un cucchiaio di farina. Schiaccia leggermente i lamponi e mescola. Mettere da parte.
3. Per preparare l'impasto, unire le farine, 1 cucchiaio di Sucanat e il sale in un robot da cucina e mescolare. Aggiungi olio di cocco e pulsa fino a quando la miscela inizia a formare pezzetti di dimensioni di un pisello. Aggiungi acqua, continuando a pulsare fino a quando l'impasto si forma in una palla. (Sarah avverte di non mescolare troppo.) Aggiungi altra acqua, un cucchiaio alla volta, se necessario.
4. Rotolare la pallina di pasta su una superficie leggermente infarinata, fino a quando è spessa 1/8 di pollice. Utilizzando una taglierina per biscotti rotonda da 4 pollici, tagliare i cerchi, appiattendoli ancora un po 'prima di condirli con lamponi e pezzi di cioccolato. Top con un ulteriore giro di crosta e fissare i lati con una forchetta.
5. Forare le cime con una forchetta e posizionarle su una teglia foderata di silpat.
6. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando i bordi iniziano a diventare leggermente marroni.
7. Rimuovere e posizionare su una griglia. Sarah dice che vanno serviti al caldo.
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