Le polpette sono come pagnotte di carne in miniatura, fatte con carne macinata, spezie e un legante. Se prepari le tue polpette senza un agente legante come uovo e pangrattato, cadranno a pezzi quando le cuoci. Per evitare che le polpette cadano a pezzi, inizia con le giuste proporzioni di ingredienti e cambia il tuo metodo di preparazione per mantenere la forma delle polpette mentre cucinano. Scegli di cuocere queste polpette nei pozzetti di una teglia per muffin in miniatura nel forno. I pozzetti della padella mantengono la forma e le dimensioni delle polpette e il calore del forno le cuoce dappertutto.
Le cose che ti serviranno
- 1 tazza di pangrattato fresco
- ½ tazza di latte
- 1/2 kg di carne macinata
- ½ libbra di maiale macinato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di spezie essiccate a scelta (miscela di condimento italiano, sale e pepe, ecc.)
- Spray da cucina
- Muffin in miniatura
Passo 1
Immergi il pangrattato per cinque minuti in una ciotola con abbastanza latte da coprirlo.
Passo 2
Spremi il pangrattato e versa il latte in eccesso.
Passaggio 3
Unisci il manzo, l'uovo, le spezie e il pane bagnato in una ciotola con le mani. Coprire la miscela e refrigerarla per almeno due ore durante la notte per consentire al pangrattato di assorbire l'umidità dalla miscela e far fondere i sapori.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 400 gradi F e spruzzare l'interno della teglia per muffin in miniatura con spray da cucina.
Passaggio 5
Forma le polpette in palline di diametro 1½ pollici.
Passaggio 6
Metti ogni polpetta nel pozzetto della teglia per muffin in miniatura preparata.
Passaggio 7
Cuocere le polpette a 400 ° per 20 minuti o fino a cottura ultimata.
