Il modo migliore per cuocere gli asparagi al vapore è usare un cestello per cottura a vapore in metallo o bambù, posto in una pentola da cinque litri riempita con acqua bollente da mezzo pollice.
Cal / Serv: 121 Resa: 8 Ingredienti c. olio d'oliva 1/4 c. succo di limone fresco 1 cucchiaino. zucchero 1/2 cucchiaino. senape secca 1/4 cucchiaino. scorza di limone grattugiata finemente 1/4 cucchiaino. sale 3 libbre. Lance di asparagi fresche grandi Istruzioni- In un barattolo con un coperchio aderente, unisci olio d'oliva, succo di limone, zucchero, senape, scorza di limone e sale. Sigillare il barattolo e agitare bene, mescolando la medicazione.
- Asparagi di vapore appena teneri - 3-5 minuti. Trasferire su un piatto da portata e servire condimento sul lato.
