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Come soffriggere le zucchine

2020

Fai le fette dello stesso spessore in modo che cucinino uniformemente.

Le zucchine saltate, un tipo di zucca estiva, sono un modo classico per prepararle. Questa verdura salata può essere affettata, tagliata a cubetti o tagliata a dadini prima di saltare in olio di oliva o qualsiasi altro tipo di olio. Gli chef italiani usano tradizionalmente l'olio d'oliva per saltare le verdure. Le zucchine sono deliziose da sole o possono essere saltate con cipolle, erbe o aglio per dargli più profondità di sapore. Puoi rosolare le zucchine fino a renderle morbide o lasciarle leggermente croccanti.

Le cose che ti serviranno

  • Padella
  • Burro o olio
  • Spatola
  • Sale e pepe

Risciacquare, asciugare e tagliare le zucchine. Se preferisci, puoi tagliare a dadini o tritare le zucchine.

Scaldare l'olio o il burro in una padella a fuoco medio-alto.

Aggiungi le zucchine. Usa una spatola per ruotarla per assicurarti che tutti i lati siano cotti. Per le zucchine croccanti, saltale delicatamente fino a quando non vedi un pizzico di colore, di solito da 2 a 4 minuti. Per zucchine più morbide, rosolarle per 5-7 minuti.

Suggerimenti e avvertenze

  • Molte ricette di zucchine saltate richiedono cipolla, aglio o erbe. Se scegli di usarli, fai soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato per alcuni minuti prima di aggiungere le zucchine. Se non ti piacciono le cipolle o l'aglio, puoi rosolare le zucchine da solo.

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