La capsaicina è il composto che rende caldi i peperoncini.
Se hai un palato avventuroso e ti piace assaggiare la cucina piccante, sarà a tuo vantaggio sapere come neutralizzare la capsaicina. La capsaicina è un composto incolore e inodore che si trova nei peperoncini e, secondo Garden Web, è la fonte del loro calore e pungenza. Il composto è estremamente potente e può causare irritazione, specialmente nelle aree sottili della membrana come la bocca e gli occhi. Esistono diverse tecniche che possono essere utilizzate per neutralizzare la capsaicina e lenire la sensazione di bruciore, che consistono principalmente nel consumo di cibi e bevande neutralizzanti.
Le cose che ti serviranno
- Latticini ricchi di grassi (panna, latte, panna acida)
- Alimenti con zucchero
- alcool
- Cubetto di ghiaccio
Lava accuratamente le mani con acqua e sapone per rimuovere eventuali residui di capsaicina che potresti diffondere in altre aree sensibili come gli occhi.
Evita di bere acqua per rinfrescare la bocca dopo un morso piccante di cibo. Il composto di capsaicina è insolubile in acqua, quindi avrà poco o nessun effetto positivo sull'intenso calore in bocca.
Prendi una bevanda alcolica se stai già bevendo una bevanda alcolica durante il pasto. Secondo Chipotle Chiles, la capsaicina è solubile in alcool, quindi aiuterà a lenire l'ustione dei peperoncini.
Consumare latticini ad alto contenuto di grassi in qualsiasi disponibile da. Ciò include latte, panna o panna acida - spesso servita con cibo messicano piccante - che aiuterà a ricoprire la bocca e rompere i legami della capsaicina.
Mangia qualcosa di dolce con un alto contenuto di zucchero come un articolo da dessert o una bevanda con zucchero (ad es. Tè dolce o punch). Secondo Chipotle Chiles, gli zuccheri si legheranno anche ai recettori del dolore in bocca, il che aiuterà a attenuare l'ustione della spezia.
Succhiare un cubetto di ghiaccio freddo per fornire ulteriore sensazione rilassante dopo aver preso le misure necessarie per neutralizzare la capsaicina.
