Usa le uova per aiutare a macinare bene carne di maiale e maiale.
Le carni macinate si prestano a una varietà di piatti come hamburger alla griglia, polpettone cucinato in casa o polpette per completare la pasta. Due carni che creano una deliziosa fusione sono carne macinata e maiale. Mentre combinare le carni non richiede l'esperienza di uno chef gourmet, sapere come e cosa aggiungere può aiutarti a preparare un piatto di successo.
Le cose che ti serviranno
- Pari parti di carne macinata e di maiale
- 1 uovo per ogni libbra di carne
- Ciotola
- Forchetta
- Termometro per carne
Usa la stessa quantità di carne tritata e di maiale per qualunque ricetta tu stia usando. Ad esempio, se si dispone di una ricetta di polpettone che richiede 1 libbra di carne, utilizzare 1/2 libbra di manzo e 1/2 libbra di maiale.
Usa 1 uovo per libbra di carne che stai usando nella tua ricetta. Nell'esempio precedente, utilizzerai 1 uovo. Rompere le uova in una ciotola e sbattere leggermente per 30 secondi con una forchetta.
Mescolare carne e uova insieme. Per mescolarli bene, lavati accuratamente le mani e usa le mani per unire le carni. Puoi anche usare un grande cucchiaio da cucina o persino uno schiacciapatate. Mescolare accuratamente per 3-4 minuti.
Aggiungi altri ingredienti che la tua ricetta richiede alla carne. Ad esempio, se si prepara un polpettone, è possibile aggiungere peperoni, cipolle e altre verdure. Per un hamburger, salsa Worcestershire, pepe ed erbe. Se la ricetta richiede già uova, non aggiungerle, poiché le uova in una ricetta di carne sono generalmente intese come un legante, che è quello che hai già fatto.
Cuocere, grigliare o cuocere la carne come indicato dalla ricetta, assicurandosi che la temperatura interna del mix di carne raggiunga almeno 160 gradi Fahrenheit. Attacca il termometro nel punto più spesso della carne verso la fine della cottura. Cuocere qualche minuto in più se necessario.
