Come preparare il gulasch in una pentola a pressione

La cottura del gulasch in una pentola a pressione può richiedere solo 15 minuti.

Il gulasch proviene dall'Ungheria ed è uno stufato o una zuppa a base di manzo, cucinato con paprika e cipolle e mangiato con patate. Può essere un piatto che richiede tempo, ma cucinare in una pentola a pressione può aiutare. Una normale pentola da cucina, una pentola a pressione ha un coperchio con una differenza in quanto sigilla completamente la pentola, non permettendo a tutto il vapore del liquido che bolle all'interno di fuoriuscire. Questo vapore aumenta la pressione, aumentando le temperature e riducendo i tempi di cottura.

Le cose che ti serviranno

• 2 cucchiai. olio vegetale
• 2 libbre di manzo, a cubetti
• sale
• 1/2 cucchiaino. Pepe
• 1 1/2 cucchiaino. paprica
• 1/4 cucchiaino. timo secco tritato

• 1 cipolla grande
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 foglia di alloro
• 14 once pomodori a fette
• 1 tazza di panna acida

Accendi il fornello e aggiungi olio mentre si riscalda.

Metti la carne a dadini in marrone.

Aggiungi sale, pepe, paprika e timo secco per condire.

Metti la cipolla tritata e rosola fino a doratura.

Aggiungi aglio e rosola per un altro minuto.

Aggiungi gli altri ingredienti ad eccezione della panna acida.

Fissare il coperchio secondo le istruzioni del produttore.

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Calore a pressione. La maggior parte delle pentole a pressione funzionano a 15 psi, quindi ci sarà un solo interruttore. Altri fornelli possono funzionare a 10 psi o 5 psi, quindi offrono tre opzioni di riscaldamento. Le istruzioni del produttore ti guideranno in quale impostazione di calore scegliere se ci sono opzioni.

Cuocere per 15 minuti dal momento in cui il vapore inizia a fuoriuscire.

Lasciare ridurre gradualmente la pressione togliendo la pentola dal fuoco.

Rilasciare l'eventuale vapore residuo una volta ridotta la pressione ruotando il quadrante sul fornello. Ancora una volta le istruzioni del produttore ti diranno come farlo sul tuo fornello.

Togliti la copertura.

Rimuovere la foglia di alloro.

Riscaldalo a ebollizione e cuoci per altri due minuti.

Togliere il fuoco e aggiungere la panna per addensare.

Suggerimenti e avvertenze

• Le moderne pentole a pressione hanno valvole di pressione per sicurezza, ma se senti un sibilo proveniente dalla pentola, controlla la pressione.

• Non riempire il fornello per più della metà con alimenti o per due terzi con liquidi. Il cibo aumenta con la cottura in modo da non far traboccare il fornello.
• Non tentare di togliere il coperchio prima che tutto il vapore sia fuoriuscito.