Le pentole a cottura lenta sono ottime per le persone in viaggio. Puoi gettare un arrosto nel fornello prima di partire per lavoro e sarà fatto quando torni a casa. Cucinare con una pentola a cottura lenta è facile e, come suggerisce il nome, il cibo cuoce lentamente per un lungo periodo di tempo. Naturalmente, un pezzo di carne più grande richiederà un tempo di cottura più lungo rispetto a una porzione più piccola. Cucinare in una pentola a cottura lenta è un processo relativamente semplice.
La scelta del tuo arrosto
Quando si utilizza una pentola a cottura lenta, non scegliere l'arrosto più grande nel caso della carne. Dovrai lasciare spazio intorno all'arrosto all'interno della cucina in modo che il calore possa raggiungere tutte le parti della carne. Le pentole a cottura lenta possono rendere tenero anche un pezzo di carne duro, quindi il taglio non è così importante. Scegli un mandrino da 3 a 4 libbre, un arrosto inferiore o rotondo da posizionare nel fornello.
Preparare le verdure
Scegli qualsiasi tipo di verdura da cucinare con il tuo arrosto. Due gambi di sedano tritato, un paio di cipolle medie tagliate a metà, due o tre carote tritate e diverse patate tritate sono verdure di base in arrosto. Lavare le verdure e tritarle in modo che cucinino accuratamente.
Prepara il fornello lento
La maggior parte dei nuovi stili di fornelli lenti ha un inserto rimovibile per una facile pulizia. Anche così, potresti voler spruzzare l'interno della cucina con spray da cucina. Ciò renderà ancora più semplice il lavoro di pulizia del cibo cotto. Posiziona la tua pentola a cottura lenta su una superficie stabile lontana dal bordo del bancone in modo che non si stacchi.
Riempiendo il fornello lento
Poiché le verdure cuociono più velocemente, posizionale sul fondo della pentola a cottura lenta. Se vuoi cucinare l'arrosto intero, mettilo nel fornello sopra le verdure. Puoi anche tagliare la carne in pezzi, se lo desideri. Aggiungi una confezione di zuppa di cipolle, aglio, rosmarino, pepe e qualsiasi altra spezia che preferisci. Riempi i due terzi del fornello con acqua o brodo. Metti il coperchio sul fornello.
Cucinare l'arrosto in pentola
Se rimarrai in casa per un po ', imposta la pentola a cottura lenta su alta e lascia cuocere l'arrosto per un'ora. Questo avvierà il processo di cottura un po 'più veloce. Una volta che l'ora è scaduta, impostare il fornello su basso. Cucinare un taglio più duro di carne a basso garantirà la sua tenerezza. Non sollevare il coperchio durante il processo di cottura o perderai circa 20 minuti di calore. Un arrosto di pentola che normalmente impiegherebbe da una a tre ore nel forno impiegherà circa otto ore per cuocere nella pentola a cottura lenta a bassa temperatura, o da quattro a sei ore in alto. Prova la carne con un termometro per carne per verificare la doneness. Un arrosto medio-raro si registrerà a 145 ° F, un arrosto medio si registrerà a 160 ° F e un arrosto ben fatto registrerà a 170 ° F.
