Quanto tempo per cuocere il pesce?
Guida generale
Cuocere il pesce è un modo semplice per preparare un delizioso antipasto che è estremamente buono per te. Quando si cucina senza ricetta, il Dipartimento di Sanità dello Stato di Washington consiglia di seguire una semplice regola empirica per cuocere il pesce fresco in un forno preriscaldato da 400 gradi Fahrenheit 10 minuti per ogni pollice di spessore. Il Massachusetts Office of Health and Human Services (EOHHS) fornisce consigli simili ma raccomanda l'uso di un forno preriscaldato a 450 gradi. Il pesce congelato può essere cotto senza scongelamento; basta aumentare il tempo a 20 minuti per ogni pollice di spessore. Dopo aver rimosso il pesce dal forno, lasciarlo riposare per tre o quattro minuti per completare la cottura. Se si cucina una bistecca di pesce spesso 1 pollice, infornare cinque minuti per lato. Tuttavia, se il pesce è di mezzo pollice o meno, non ha bisogno di essere girato e può essere cotto su un lato. Se si cuoce in una salsa o un foglio, aggiungere cinque minuti al tempo.
Esempi
Poiché mangiare pesce riduce le malattie cardiache, l'American Heart Association suggerisce di mangiare ricette di pesce al forno o alla griglia almeno una volta alla settimana per aumentare l'assunzione di acidi grassi omega-3. il suo sito web ha una serie di ricette salutari per la preparazione del pesce (vedi Risorse). Il filetto di sogliola al forno croccante, che utilizza filetti di sogliola dragati nel pangrattato e con una marinata asiatica, richiede che il pesce sia cotto a 450 ° per 15 minuti. Il pesce in crosta di pasta con salsa marinara richiede che i filetti siano cotti a 450 ° per circa otto minuti e quindi conditi con una salsa marinara riscaldata prima di servire.
indicatori
Due indicatori del fatto che il pesce è sufficientemente fatto sono lo sfaldamento e un colore opaco. Metti l'estremità di un coltello o una forchetta nella parte più spessa del pesce al forno e tira. Vedere i fiocchi separati è un buon indicatore del fatto che il pesce è fatto. Un pesce opaco sembra bianco latte piuttosto che chiaro. Quando il pesce diventa noioso piuttosto che lucido, è probabilmente fatto. La Food and Drug Administration americana raccomanda di controllare la temperatura interna del pesce. Dovrebbe registrare 145 gradi Fahrenheit (63 gradi Celsius).
