Un bicchiere di birra.
Nulla rovina una birra rinfrescante come la presenza di un sapore o odore indesiderato. Sebbene la maggior parte delle birre mantenga la propria qualità per lunghi periodi, una birra può essere danneggiata da una conservazione non corretta o da contaminanti nelle linee di tiraggio o nelle attrezzature per la preparazione della birra. Non puoi farci nulla, quindi la soluzione migliore è quella di versarne uno nuovo e sperare che l'intero lotto non sia stato rovinato. È possibile identificare una birra viziata da diversi segni rivelatori.
Birra Piatta
Non tutte le birre dovrebbero essere altamente gassate. Tuttavia, quando una birra che si suppone essere frizzante manca di bolle o di una testa, questo di solito significa che il contenitore è stato danneggiato, consentendo al gas nella birra di fuoriuscire.
Sapori skunked o ossidativi
Una birra con un inaspettato sapore aspro, burroso o di carta potrebbe essere stata esposta all'aria, provocando una reazione chimica chiamata ossidazione. Questo processo altera i prodotti chimici che conferiscono alla birra il suo sapore, portando a un gusto strano o sgradevole. La birra che è stata esposta alla luce solare diretta può sviluppare un forte odore e sapore sgradevoli, o "skunked".
Particelle precipitanti
Una piccola quantità di foschia è normale in alcune birre, ma se molte particelle galleggiano nella bottiglia o nel bicchiere, probabilmente la tua birra è andata male. La nuvolosità può significare che la birra non è stata filtrata correttamente o che alcuni ingredienti stanno precipitando fuori dalla soluzione.
