Raccogli foglie a grandezza naturale da piante di basilico.
Il basilico è un'erba annuale che cresce durante la stagione calda. Adatto sia ai letti da giardino che alle pentole all'aperto, il basilico può essere coltivato tutto l'anno all'interno della casa. Il basilico viene coltivato per le sue foglie aromatiche, che vengono utilizzate per aggiungere sapore a salse, carni e una varietà di altri piatti. Le foglie di basilico sono usate sia fresche che secche, poiché gli oli aromatici sopravvivono al processo di essiccazione con una minima perdita di sapore. Raccogli le foglie quando sono al culmine del sapore e senza danneggiare la pianta se vuoi goderti questa erba fresca.
Raccogli il basilico a tarda mattinata o nel pomeriggio, una volta che il fogliame si è asciugato. Raccogli le foglie quando sono a grandezza naturale, poiché queste foglie hanno sviluppato completamente gli olii saporiti delle piante, secondo l'Ohio State University Extension.
Taglia le foglie dall'esterno della pianta con un paio di forbici se raccogli il basilico per un uso fresco immediato. Tagliare i gambi delle foglie nel punto in cui emergono dal gambo.
Tagliare interi rametti di foglie se hai bisogno di più basilico o lo stai preservando. Rimuovi i rami dall'esterno della pianta, tagliando ogni ramo a un terzo della sua altezza precedente. Taglia il ramo davanti a una gemma fogliare.
Raccogli l'intera pianta in autunno prima del primo gelo, se cresce in un letto all'aperto. Tirare su il basilico dalle sue radici, quindi togliere tutte le foglie dagli steli.
Suggerimenti e avvertenze
- Le foglie di basilico sono anche conservate dal congelamento.
- Distribuire le foglie su un tovagliolo di carta in una stanza ben ventilata per asciugarle. Girare le foglie una volta al giorno fino a quando sono completamente asciutte e fragili. L'asciugatura dura da una a due settimane.
- Il basilico perde molto del suo sapore se si lascia fiorire la pianta. Pizzica i boccioli prima che fioriscano.
