La polpa di granchio in scatola viene generalmente utilizzata per le torte di granchio.
La carne di granchio in scatola può avere un evidente odore di pesce alla prima apertura. La carne di granchio viene completamente cotta all'interno della lattina durante il processo di inscatolamento. A meno che non sia trascorsa la data di scadenza, la polpa di granchio della lattina è ancora completamente sicura da mangiare. Gli odori di pesce nel granchio in scatola possono spesso essere ridotti con ingredienti che completano il sapore dei crostacei. Usa la vera carne di granchio in scatola in una ricetta senza dare al piatto un aroma di pesce prepotente.
Le cose che ti serviranno
- Ghiaccio
- Terrina
- Colino
- Latte intero
- Apriscatole
- Ciotola
- Succo di agrumi fresco (limone, lime, arancia)
- Forchetta
- Coltello da chef
- Erbe fresche (prezzemolo, coriandolo, basilico, menta)
Aggiungi ghiaccio in una ciotola fino a quando non è mezzo pieno. Nidifica uno scolapasta al centro del ghiaccio. Versare il latte freddo nella ciotola fino a quando non è profondo 3 pollici nel colino.
Apri la carne di granchio in scatola, se non ha ancora raggiunto la scadenza. Scarica il contenuto della lattina nel colino. Aggiungi altro latte freddo, se necessario per coprire completamente la carne.
Lasciare riposare la carne nel latte freddo per un'ora. Sollevare il colino dalla ciotola e spostarlo nel lavandino. Sciacquare la polpa di granchio nel colino sotto acqua corrente fredda per 30 secondi.
Sposta la carne di granchio sgocciolata in una ciotola pulita. Aggiungi 1 cucchiaio. di succo di agrumi appena spremuto. Sposta delicatamente la polpa di granchio nei succhi di agrumi con una forchetta per ricoprire uniformemente i pezzi.
Odora la carne di granchio in scatola per vedere se l'odore di pesce è ancora rilevabile. Continua ad aggiungere 1 cucchiaio di succo di agrumi. in un momento fino a quando l'odore è ridotto in modo soddisfacente. Mescolare in 1 cucchiaino. di erbe a foglia finemente tritate per ridurre ulteriormente l'aroma di pesce.
Suggerimenti e avvertenze
- Le varietà meno costose di carne di granchio in scatola hanno generalmente pezzi più piccoli e un forte odore di pesce.
- Termina un piatto cotto che contiene carne di granchio in scatola con un'altra spremuta di succo di agrumi fresco. Il sapore acido esalta il gusto del granchio.
