Esplora nuovi sapori friggendo il tacchino.
Puoi friggere un tacchino per i tuoi pasti durante le vacanze o per qualsiasi occasione invece di cuocerlo o arrostirlo. Tuttavia, questa tecnica di cottura richiede un po 'più di preparazione per garantire la sicurezza di tutti ed evitare il rischio di incendi o ustioni. L'olio di arachidi ha un alto punto di fumo, che lo rende una buona scelta per friggere il tuo uccello. L'elevato punto di fumo consente all'olio di diventare abbastanza caldo da cuocere rapidamente il tacchino senza creare fumo o incendi, il che potrebbe essere molto pericoloso per lo chef e l'ambiente circostante.
Le cose che ti serviranno
- Pentola con cestello per friggitrice
- tacchino
- acqua
- Misurino
- Bruciatore a propano
- Olio di arachidi
- Termometro Candy
- Termometro per carne
Metti il tacchino in un cestino per friggere e inseriscilo in una pentola capiente. Riempi la pentola con acqua per coprire completamente il tacchino. Rimuovi il tacchino dalla pentola e misura l'acqua nella pentola usando un grande misurino. La quantità di acqua nella pentola è la quantità di olio di arachidi che ti servirà per friggere il tacchino.
Installa un bruciatore a propano all'esterno su una superficie piana, lontano da casa tua e da qualsiasi altro edificio.
Versare la quantità di olio di arachidi determinata nella pentola grande e asciutta.
Posizionare la pentola sul bruciatore a propano e accendere il bruciatore per iniziare a riscaldare l'olio.
Usa un termometro per caramelle per controllare la temperatura dell'olio. L'olio è pronto quando raggiunge 375 a 390 gradi F.
Metti il tacchino in un grande cestino per friggere o inserisci un gancio di metallo, chiamato appendino per tacchino, nel tacchino in modo da poterlo abbassare lentamente nell'olio.
Abbassa il tacchino nell'olio di arachidi. La temperatura dell'olio potrebbe scendere, il che è normale e previsto.
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Come conservare una Turchia affumicataRegola il bruciatore per mantenere una temperatura dell'olio tra 350 e 375 gradi F mentre il tacchino cucina. La cottura completa del tacchino dovrebbe richiedere circa 3, 5 minuti per libbra.
Tirare il cestino della friggitrice o il gancio per tacchino per rimuovere il tacchino dall'olio di arachidi caldo e testare la temperatura interna del tacchino con un termometro per carne. Inserire il termometro per carne nella coscia di tacchino, evitando eventuali ossa, per ottenere una lettura accurata. Il tacchino è completamente cotto e sicuro da mangiare quando raggiunge i 165 gradi F, secondo il Servizio ispettivo e di sicurezza alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
Spegni il bruciatore a propano e lascia raffreddare completamente l'olio di arachidi prima di tentare di smaltire o conservare l'olio
Suggerimenti e avvertenze
- Condisci il tacchino applicando uno sfregamento secco sulla pelle o iniettando la marinata nel muscolo del tacchino prima di friggere.
- Non mettere mai un tacchino congelato nell'olio caldo. Il ghiaccio su un tacchino congelato farà schizzare e schizzare l'olio che potrebbe causare ustioni. Scongelare il tacchino congelato in frigorifero, immerso in acqua fredda o in un forno a microonde. Non scongelarlo a temperatura ambiente in quanto ciò potrebbe consentire ai batteri di svilupparsi e causare malattie di origine alimentare.
